Laboratorium for Fødevareprocesteknologi

Laboratorium for Fødevareprocesteknologi integrerer fødevarefysik og grønne procesteknologier for at udvikle energieffektive processer, øge den ernæringsmæssige kvalitet og reducere produktionens miljøaftryk. Laboratoriet arbejder tæt sammen med DTU Food Pilot Plant og fødevarekemi-laboratorierne.

Teknologiske metoder

Laboratoriet understøtter forskning i metoder som pulserede elektriske felter (PEF), ohmisk opvarmning, ultralyd, blåt lys og elektrohydrodynamisk behandling. Kombinationen af disse metoder giver præcis proceskontrol og mulighed for målrettet påvirkning af råvarer og produkter.

Teknologierne muliggør udvikling af mere bæredygtige fødevarer og produktionssystemer. 

 

Kontakt

Mohammadamin Mohammadifar

Mohammadamin Mohammadifar Lektor, Forskningsgruppeleder Mobil: 53331650