DTU Fødevareinstituttet

Hånd som holder to prøver med mælkesyrebakterier

Mælkesyrebakterier kan forbedre plantebaserede mejerierstatninger

Et nyt studie kortlægger, hvordan bestemte mælkesyrebakterier kan bruges til at forbedre både smag og ernæringskvalitet i plantebaserede mejerierstatninger. Resultaterne kan få bred betydning for udviklingen af fremtidens bæredygtige fødevarer.

EFSA åbner for rådgivning til virksomheder om Novel Food-ansøgninger i EU

Små og mellemstore virksomheder (SMV'er) i fødevarebranchen får nu mulighed for at få gratis rådgivning om godkendelsesprocessen for nye fødevarer i EU. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har netop åbnet for tilmeldinger til 2025-udgaven af deres rådgivningsprogram for novel food-ansøgninger.

To langstrakte listeriaudbrud kobles til dansk fiskeproducent

De seneste syv år er mindst 27 personer i Danmark og fem i udlandet blevet ramt af en invasiv listeriainfektion, der stammer fra fiskeprodukter fra virksomheden Polar Salmon Hjerting Laks.

13 maj 2025

Test af planterig mad fra professionelle køkkener til ældre beboere på plejehjem og patienter

Der er et stigende fokus på at reducere klimabelastningen fra maden i professionelle køkkener ved at servere mere planterig mad. Men er det ernæringsmæssigt forsvarligt for sårbare grupper som ældre og patienter? DTU-forskere har i samarbejde med en række partnere undersøgt, om smag, ernæring og proteinrige planteprodukter til ældre og patienter kan forenes.

08 maj 2025

Nyt projekt vil reducere madspild og gøre restprodukter værdifulde

Danmarks fødevareindustri genererer årligt 385.000 tons madspild. Et nyt projekt, som DTU Fødevareinstituttet er partner i, skal hjælpe virksomheder med at udnytte deres sidestrømme fra fødevareproduktionen mere effektivt og dermed nedbringe madspildet.

05 maj 2025

Bodil Madsen modtager Arbejdsmiljøprisen ved DTU Årsfest 2025

Arbejdsmiljøprisen gives til en medarbejder, der har gjort en særlig indsats for et sikkert og trygt arbejdsmiljø.

Personer med adgangsarmbånd til Madens Folkemøde

01 maj 2025

Mød DTU Fødevareinstituttet på Madens Folkemøde 2025

Når Madens Folkemøde 2025 løber af stablen den 15.-17. maj i Nykøbing Falster, kan du møde DTU Fødevareinstituttet på festivalpladsen. Kom f.eks. og deltag i quizzer og lyt til pitches om forskning i instituttets stand. Du kan også møde os i en debat om børn og unges mad- og måltidsvaner.

Se alle nyheder

Få de seneste nyheder og invitationer til arrangementer om fødevarer og sundhed direkte i din indbakke:

Abonnér på Nyt fra DTU Fødevareinstituttet

maj

Konferencer om planterig kost til småtspisende ældre og patienter

13. maj 13:00 - 22. maj 17:00 | Hvordan kan vi gøre måltider til småtspisende ældre og patienter mere planterige og samtidig sikre nok protein? Kom og hør om konkrete erfaringer, nye opskrifter, ernæringsmæssige perspektiver, beboeres smagsbedømmelser samt potentialet for en mere bæredygtig omstilling i den offentlige forplejning. Vi inviterer til to konferencer, som afholdes den 13.5.2025 i Aarhus og den 22.5.2025 i Kgs. Lyngby.

maj

Invitation til professor Fredrik Bäckheds tiltrædelsesforelæsning

23. maj 15:00 - 18:00 | Du er aldrig alene! Kom til professor Fredrik Bäckheds tiltrædelsesforelæsning og hør om, hvordan de bakterier, der bor i din tarm, har indflydelse på sundhed og sygdom.

Se alle arrangementer

I frontlinjen for sund, sikker og bæredygtig mad