DTU Fødevareinstituttet

DTU Fødevareinstituttet forebygger sygdom og fremmer sundhed, udvikler nye og bedre fødevarer til den voksende befolkning og skaber bæredygtige teknologiske løsninger.

Læs mere om os

Forskere udvikler forslag til kostplaner

DTU Fødevareinstituttet har udarbejdet tre rapporter, der styrker det videnskabelige grundlag for arbejdet med måltider til raske voksne både under og over 70 år samt for personer i ernæringsrisiko. Målgruppen er fortrinsvis professionelle køkkener, diætister og andre madprofessionelle.

Fotoillustration af lup, der ses over DNA-farvekoder og DNA-streng

Ny platform gør det hurtigere at finde smittekilder til sygdomsudbrud fra fødevarer

En ny digital platform gør det hurtigere at sammenligne bakterier fra patienter, fødevarer og fødevareproduktion helt ned på DNA-niveau. Platformen har bidraget til opklaringen af flere fødevarebårne sygdomsudbrud i 2025, viser årets zoonoserapport.

Podcast_Bugs-Drugs and Genomes-Global-Capacity-Building

Lyt til podcast om mikrober og antimikrobiel resistens

Forskningsgruppen for Global Kapacitetsopbygning i DTU Fødevareinstituttet lancerer “Bugs, Drugs, and Genomes”, en ny videnskabelig podcast, der udforsker historierne bag antimikrobiel resistens. Du kan lytte til podcasten hver onsdag kl. 12.00

28 juli 2026

Fremtidens fødevaresikkerhed kræver nye kompetencer

Styrk dine kompetencer indenfor fødevaresikkerhed og bæredygtig fødevareproduktion med en fleksibel masteruddannelse, som DTU og Københavns Universitet har udviklet til professionelle i fødevaresektoren.

Algelab-Emil-Gundersen-DTU-Fødevareinstituttet

03 juli 2026

Højdepunkter fra DTU Fødevareinstituttet i første halvår 2026

I første halvår 2026 har DTU Fødevareinstituttet leveret rådgivning og forskning, der er med til at fremme sundhed og forebygge sygdom, udvikle nye og bedre fødevarer samt skabe mere bæredygtige teknologiske løsninger i verdensklasse. Med et tilbagekig på nogle højdepunkter fra de første seks måneder ønskes alle en rigtig god sommer!

02 juli 2026

Lucernespirer koblet til europæisk salmonellaudbrud

Et europæisk salmonellaudbrud er koblet til lucernespirer. Det viser en ny undersøgelse fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, og Det Europæiske Center for Forebyggelse af og Kontrol med Sygdomme, ECDC.

01 juli 2026

Forskere foreslår ny listeria-mærkning af bl.a. røget laks

For at nedbringe antallet af listeriainfektioner foreslår forskere fra DTU en ny mærkningsordning, der skal give forbrugerne mulighed for at vælge såkaldt stabiliserede produkter, der forhindrer vækst af listeria i spiseklare fødevarer.

Se alle nyheder

Få nyt fra DTU Fødevareinstituttet på mail

Følg DTU Fødevareinstituttet på LinkedIn

29

jun

24

aug

Sommeråbningstid - DTU Bibliotek

29. jun 08:00 - 24. aug 08:00

30

sep

Uniform på Jobbet-dag

30. sep 09:00 - 10:00 | DTU afholder Uniform på jobbet-dag

03

nov

DTU International Day

03. nov 09:30 - 16:00 | En event, hvor studerende kan få mere viden om at studere i udlandet.

18

nov

DANMAP-seminar om antibiotikaforbrug og resistens

18. nov 10:00 - 14:00 | DTU Fødevareinstituttet og Statens Serum Institut inviterer hvert år til DANMAP-seminar. Her præsenteres de nyeste resultater fra overvågningen af antibiotikaforbrug og -resistens i Danmark.

Se alle arrangementer

Sund, sikker og bæredygtig mad gennem forskning og teknologi i verdensklasse