I frontlinjen for sund, sikker og bæredygtig mad

Den nyeste DANMAP-rapport viser, at antibiotikaresistens i E. coli bakterier fra dansk kyllingekød fortsat ligger på et lavt niveau – særligt for stoffer, der er afgørende for behandling af mennesker. Til gengæld peger rapporten på en bekymrende udvikling i det importerede kyllingekød, hvor forekomsten af resistente bakterier er steget markant.

Forskning fra DTU undersøger, hvordan man kan nedbringe brugen af dyreforsøg til identificering af hormonforstyrrende stoffer i EU. Resultaterne viser, at selvom det principielt er muligt at identificere stofferne uden test på dyr, så anvendes dyrefri metoder kun sjældent.

I 2024 blev der registreret 55 fødevarebårne sygdomsudbrud i Den Centrale Udbrudsgruppe, som består af DTU Fødevareinstituttet, Fødevarestyrelsen og Statens Serum Institut. Året var især præget af tre store salmonellaudbrud. Det fremgår af den nye årlige zoonoserapport, der giver et overblik over sygdomme, som overføres til mennesker fra fødevarer og dyr.