DTU Fødevareinstituttet

DTU Fødevareinstituttet forebygger sygdom og fremmer sundhed, udvikler nye og bedre fødevarer til den voksende befolkning og skaber bæredygtige teknologiske løsninger.

Læs mere om os

Opdateret guide om cøliaki og mad uden gluten

En opdateret guide fra Sundhedsstyrelsen giver personer med cøliaki og deres pårørende viden og praktiske råd om en glutenfri hverdag. DTU Fødevareinstituttet har bidraget med forskning, der viser, at fødevarer mærket ”Kan indeholde spor af hvede eller gluten” som udgangspunkt ikke udgør en større risiko for personer med cøliaki end fødevarer uden mærkningen.

Forsker Terje Svingen fra forskningsgruppen Molekylær- og reproduktionstoksikologi på-DTU Fødevareinstituttet - Fotgraf-Bax-Lindhardt

Nyt studie rejser spørgsmål om svampemidler til gravide

Et nyt studie tyder på, at almindelige håndkøbsmidler mod svamp under graviditeten kan være forbundet med ændringer i fosterets hormonproduktion. Men forskerne kan endnu ikke sige, om de målte forskelle har konsekvenser for børnene senere i livet.

Science Lunch 2026-DTU-Fødevareinstituttet-Foto-Vibeke-Johannessen

Science Lunch - fra videnskab til politik

Forskning på DTU Fødevareinstituttet bliver omsat til rådgivning, der gør en forskel i samfundet – bl.a. om kemikalier, kost og regulering.

Robin-Dorau-Fermentorer-DTU-FødevareinstituttetFotograf-Mikael-Schlosse

29 oktober 2026

Deltag i konferencen Mad i krisetider – se programmet

Fødevareforsyningssikkerhed, beredskab og uafhængighed står højt på dagsordenen i Danmark og Europa. På konferencen Food in Time of Crisis den 8. december 2026 sætter DTU Fødevareinstituttet fokus på, hvordan forskning, innovation og forskningsbaseret myndighedsrådgivning kan bidrage til at imødekomme udfordringerne. Se programmet og tilmeld dig konferencen.

27 oktober 2026

Nye fødevarer udfordrer metoderne til at vurdere fødevaresikkerhed

Fødevarer fra cellekulturer, nye ingredienser og klimarelaterede risici stiller nye krav til metoderne bag risikovurderingen. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, efterlyser i et nyt fagligt oplæg mere viden, bedre metoder og tættere europæisk samarbejde.

26 oktober 2026

Mindre fødevarevirksomheder kan få hjælp til EU godkendelse

Små og mellemstore virksomheder, der udvikler nye fødevarer, kan få vejledning fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, om kravene til at søge om EU-godkendelse. Fristen for at melde sin interesse er den 18. november 2026.

22 oktober 2026

Forskning har styrket overvågning af antibiotikaresistens i Afrika

Forskningsprojektet SeqAfrica, der var ledet af DTU Fødevareinstituttet, har vist, hvordan genomiske data kan styrke overvågningen af antibiotikaresistens i afrikanske lande.

Se alle nyheder

Få nyt fra DTU Fødevareinstituttet på mail

Følg DTU Fødevareinstituttet på LinkedIn

02

nov

PhD Defence by Caroline Østergaard Klein

02. nov 13:00 - 16:00 | Caroline Østergaard Klein will defend her PhD thesis "Sustainable methods to stabilise and utilise cultivated kelp in high-quality and safe food products"

06

nov

Phd defence by Kai Leschonski

06. nov 14:30 - 17:30 | Kai Leschonski will defend his PhD thesis "Glycoside hydrolase mediated production of arabinoxylo-oligosaccharides and evaluation of their prebiotic potentiaI"

18

nov

DANMAP fejrer 30-års jubilæum

18. nov 09:00 - 16:00 | Statens Serum Institut og DTU Fødevareinstituttet inviterer til DANMAP seminar den 18. november 2026 på Statens Serum Institut.

08

dec

Deltag i konferencen: Mad i krisetider

08. dec 09:00 - 16:00 | Fødevareforsyningssikkerhed, beredskab og uafhængighed står højt på dagsordenen i Danmark og Europa. På konferencen Food in Time of Crisis den 8. december 2026 sætter DTU Fødevareinstituttet fokus på, hvordan forskning, innovation og forskningsbaseret myndighedsrådgivning kan bidrage til at imødekomme udfordringerne.

Se alle arrangementer

Sund, sikker og bæredygtig mad gennem forskning og teknologi i verdensklasse