DTU Fødevareinstituttets forsker i, hvorvidt specifikke fødevarer overordnet set er skadelige eller gavnlige at spise.

Læs om et europæisk netværk af ekspert indenfor helhedsvurderinger, som er blevet til på initiativ af DTU Fødevareinstituttet.

Læs om, hvordan DTU Fødevareinstituttet finder frem til den reelle sygdomsbyrde ved forskellige fødevareoverførte bakterier.

Ved at se på både de positive og negative sundhedsmæssige egenskaber i fødevarer er forbrugere og myndigheder bedre rustet til at forudse sundhedseffekter af enkelte fødevarer, næringsstoffer og hele kosttyper.

Læs om brugen af interventionsstudier til at undersøge effekten af at spise bestemte fødevarer eller næringsstoffer.

Find publikationer om helhedsvurderinger.