Den nye nationale kostundersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet, DANSDA 2021-2024, tegner et samlet billede af danskernes kost. Frugt, grønt og bælgfrugter fylder for lidt. Kød, søde sager, snacks og søde drikke fylder for meget. Og selv dér, hvor det går bedst – med hensyn til fuldkorn og fisk – er det kun et mindretal, som følger anbefalingerne.
Undersøgelsen blev præsenteret og diskuteret på en konference den 24. februar 2026 i et samarbejde mellem DTU Fødevareinstituttet og Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Du kan se de optagede oplæg og præsentationer fra konferencen:
Oplægget ”Hvad spiser danskerne?” ved Sisse Fagt, seniorrådgiver, DTU Fødevareinstituttet
Vi ved det godt. Vi skal spise mere grønt, mindre kød – og vi skal huske bælgfrugterne, hvis vi gerne vil spise sundere og mere bæredygtigt. Men hvad spiser vi egentlig? Og hvordan stemmer det overens med De officielle Kostråd? Få et detaljeret indblik i, hvordan danskernes kostvaner har udviklet sig.
Se videoen
Download den tilhørende præsentation
Oplægget ”Får vi nok vitaminer og mineraler? ved Ellen Trolle, seniorforsker, DTU Fødevareinstituttet
Ellen Trolle kortlægger vitaminer og mineraler i danskernes kost og præsenterer de vigtigste mønstre og variationer i befolkningen – fra næringsstoffer, hvor indtaget ligger stabilt, til områder med særlige opmærksomhedspunkter.
Se videoen
Download den tilhørende præsentation
Oplægget ”Viser danskerne interesse for at spise sundt og bæredygtigt?” ved Sisse Fagt, seniorrådgiver, DTU Fødevareinstituttet
Sisse Fagt giver et indblik i danskernes interesse for sund og bæredygtig mad og viser bl.a., hvordan kødindtaget ser ud blandt dem, der gerne vil spise mindre kød – sammenlignet med dem, der ikke har den interesse. Derudover kommer hun ind på udviklingen i brugen af færdigretter og den tid, vi bruger på madlavning.
Se videoen
Download den tilhørende præsentation
Oplægget Hvilke barrierer og udfordringer står i vejen for, at vi spiser sundere? ved Lotte Holm, professor, Københavns Universitet
Der er stor enighed om, at vi skal spise sundere og mere bæredygtigt, men kostvanerne viser endnu kun helt små tegn på et egentligt skift i grønnere retning. Hør med og få forsker Lotte Holms bud på, hvad der står i vejen for forandring og mulige politiske redskaber til at skabe forandringer.
Se videoen
Download den tilhørende præsentation
