Bæredygtigt øl fra DTU Bryghus

DTU Bryghus er et non-profit bryghus og kan brygge øl fra laboratorieskala til forsøgsanlægsniveau. Bryggeriets størrelse gør, at det kan skabe resultater, der er relevante for industrien.

DTU Bryghus benytter en anderledes måde at brygge øl på. På de fleste bryggerier bliver byg omdannet til malt. DTU Bryghus springer maltprocessen over og bruger som et af de eneste bryggerier op til 100 procent byg til ølproduktionen. Derved bliver CO2-udslippet reduceret med otte procent i den samlede bryggeproces. Det kan lade sig gøre ved at tilsætte enzymer undervejs i brygningen.

DTU Bryghus tilbyder et udvalg af forskningsprojekter på ph.d.-, kandidat- og bachelorniveau, hvoraf nogle er et samarbejde med industrien. Kontakt bryghuset for at få information om eller foreslå kommende projekter.

DTU Bryghus arbejder for at udvikle et bæredygtigt bryggeri baseret på de nyeste teknologier og tværvidenskabelig forskning.

DTU Bryghus er godkendt til fødevareproduktion og derfor med i Fødevarestyrelsens Smiley-ordning.