Fødevarebårne Patogener og Epidemiologi

Forskningsgruppen arbejder i spændet mellem rådgivning og forskning og har som mål at forebygge fødevarebårne sygdomme og styrke folkesundheden med en One Health-tilgang, hvor menneskers, dyrs og miljøets sundhed ses i sammenhæng. Gruppen digitaliserer overvågningen af fødevarebårne sygdomme samt antimikrobiel resistens ved at automatisere dataindsamling, billedanalyse og rapportering. Gruppen er redaktør af ”Annual Report on Zoonoses in Denmark” samt DANMAP-rapporten om antimikrobiel resistens (AMR) og forbrug (AMU). Derudover deltager i Den Centrale Udbrudsgruppe (DCUG), som koordinerer fødevare- og vandoverførte sygdomsudbrud hos mennesker i Danmark. 

Tilgange og metoder

• Overvågning med digitale værktøjer: Automatiseret dataindsamling, billedanalyse og rapportering for realtids­overvågning af AMR, AMU og fødevarebårne patogener; inkl. smittekilderegnskab, AI-baseret kødkontrol og helgenomsekventering (WGS).
• Kvantitativ epidemiologi: Modellering af testydelse (latente klassemodeller), BoD, QMRA, regression, multilevel-modellering og maskinlæring; analyse og fortolkning af data om zoonoser, infektioner, antibiotikaforbrug og -resistens.
• Risikovurdering og beslutningsstøtte: Evidensbaserede modeller til risikovurdering, overvågning og valg af interventioner for datadrevne beslutninger.
• One Health og bæredygtighed: Forebyggelse af fødevarebårne sygdomme via One Health- og tværfaglige tilgange; forbedret mikrobiel kontrol og udnyttelse af sidestrømme i produktionen.
• Nationale programmer og rådgivning: Understøttelse af handlingsprogrammer for salmonella og campylobacter i kvæg, svin, slagtekyllinger og miljø; rådgivning af Fødevarestyrelsen om risici i både eksisterende og nye bæredygtige systemer.
• Rapporter og indrapportering: Årlig zoonoserapport og DANMAP-rapport (AMR/AMU) samt årlig indrapportering til EFSA.

Samarbejder og effekt

Forskningsgruppen leverer videnskabelig rådgivning om fødevaresikkerhed og AMR til regulerende myndigheder, så forskningen er på linje med aktuelle behov i folkesundhed og erhverv og arbejder f.eks. sammen med Fødevarestyrelsen og Statens Serum Insitut om zoonose- og resistensovervågning. Adgang til nationale overvågningsdata og stærkt samarbejde på tværs af DTU og eksterne partnere gør det muligt at teste, validere og omsætte metoder og indsigter til praksis.