DTU Fødevareinstituttet

I frontlinjen for sund, sikker og bæredygtig mad

Kemisk fødevareanalyse. Foto: Joachim Rode | EN: Chemical food analysis. Photo: Joachim Rode

DTU Fødevareinstituttet forebygger sygdom og fremmer sundhed, udvikler nye og bedre fødevarer til den voksende befolkning og skaber bæredygtige teknologiske løsninger.

Om os
DK: Lagret ost. Foto: Colourbox| EN: Aged cheese. Photo: Colourbox

Ny ostekultur kan halvere modningstiden og forbedre smagen

Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har udviklet en ny ostekultur, der kan bruges til at fremstille en lagret ost på den halve tid og dermed gøre osteproduktionen mere bæredygtig.
DK: Kål. Foto: Colourbox | EN: Cabbage. Photo: Colourbox

Bakterierne i tarmen spiller en rolle for en række sygdomme

Kosten påvirker tarmens bakteriesamfund og dermed menneskers sundhed og sygdom. Men der er mange myter i omløb, som videnskaben endnu ikke giver belæg for. I en fokusanalyse giver forskere fra DTU Fødevareinstituttet en status på den nuværende viden.

Se webinar og præsentationer om mikrobiota, kost og sundhed

Den 30. maj 2023 holdt DTU Fødevareinstituttet et webinar om mikrobiota, kost og sundhed. Se eller gense præsentationer og optagelser af oplæggene fra webinaret.

Nyt fra DTU Fødevareinstituttet

Se alle nyheder
Logodæk til webinar om FOODHAY forskningsresultater

04 oktober 2023

Webinar om FOODHAY forskningsresultater

Reserver den 8. februar 2024 til at få viden om, hvordan state-of-the-art FOODHAY forskningsudstyr har ført til spændende ny viden og resultater, som har bidraget til at udnytte sidestrømme, mindske spild og ressourceforbrug samt optimere produktionsprocesserne i fødevareproduktionen.

28 september 2023

Se præsentationer fra seminar om Nye Nordiske Næringsstofanbefalinger

Den 11. september 2023 deltog omkring 200 fagpersoner og andre interesserede i et seminar om de nye nordiske næringsstofsanbefalinger arrangeret af DTU Fødevareinstituttet og Fødevarestyrelsen. Se præsentationer fra seminaret.

26 september 2023

Danmarkshistoriens største infrastrukturfællesskab om fødevarer bærer frugt

Virksomheder og forskningsmiljøer har med det fælles højteknologiske laboratoriecenter, FOODHAY sat nye standarder for samarbejde om brug af state-of-the-art forskningsudstyr til udvikling af ny viden og innovative løsninger i udviklingen af fremtidens sunde og bæredygtige fødevarer.

Planter der vokser i et robotiseret GroBot mini-drivhus. Foto: Daniel Vorting

25 september 2023

GrowBot Universe – en ny måde at få mad, klima og sundhed på skoleskemaet

GrowBot Universe er et nyt tværfagligt læringsunivers til folkeskoler med fokus på ernæring-klima-teknologi-samarbejde udviklet og evalueret i et forskningsprojekt ledet af DTU Fødevareinstituttet.

Se alle nyheder

Få de seneste nyheder og invitationer til arrangementer om fødevarer og sundhed direkte i din indbakke

Abonnér på Nyt fra DTU Fødevareinstituttet

Arrangementer

16-20 oktober

WEFTA-konference

‘Sustainable utilization of aquatic resources – changing the way we Seafood’ er temaet for den 51. WEFTA-konference for Western European Fish Technologists Association. Konferencen foregår i København den 16.-20. oktober 2023 og er i år arrangeret af DTU Fødevareinstituttet.

Kommende

Se alle arrangementer

16

okt

20

okt

WEFTA-konference

16. okt - 20. okt | ‘Sustainable utilization of aquatic resources – changing the way we Seafood’ er temaet for den 51. WEFTA-konference for Western European Fish Technologists Association. Konferencen foregår i København den 16.-20. oktober 2023 og er i år arrangeret af DTU Fødevareinstituttet.