Styrk dine kompetencer inden for sikker og bæredygtig fødevareproduktion – og byg videre på din karriere med en fleksibel masteruddannelse, der kan kombineres med dit arbejdsliv.
Master i bæredygtig og sikker fødevareproduktion er en forskningsbaseret efteruddannelse på kandidatniveau.Uddannelsen er udviklet til fagfolk, der arbejder med bæredygtighed og/eller fødevaresikkerhed i den offentlige eller private sektor – fra produktion og forarbejdning til kontrol, risikovurdering og innovation.Den fleksible masteruddannelse giver dig nye kompetencer til at håndtere konkrete udfordringer i fødevaresystemet og bidrage til udviklingen af en mere sikker og bæredygtig fødevareproduktion.
Uddannelsen udbydes i samarbejde mellem DTU og Københavns Universitet (KU).
Masteruddannelsen består af fire obligatoriske kurser, to valgfrie kurser og et afsluttende masterprojekt. Alle kurser kan også tages enkeltvis som efteruddannelse.
Gennem uddannelsen arbejder du med både bæredygtighed og fødevaresikkerhed på tværs af hele produktionskæden. Teori kobles tæt til praksis, og de fleste opgaver og projekter tager udgangspunkt i problemstillinger fra deltagernes eget arbejdsliv.
Efter endt uddannelse har du kompetencer til at påtage dig en koordinerende eller ledende rolle i arbejdet med at udvikle mere sikre og bæredygtige fødevaresystemer.
Masteruddannelsen kan gennemføres på to år, men du har op til seks år til at færdiggøre den. Undervisningen foregår primært online, så du kan kombinere uddannelsen med et fuldtidsarbejde.
Det afsluttende masterprojekt planlægges sammen med en vejleder og tager udgangspunkt i et emne, der er relevant for din faglige erfaring og dine interesser.
Projektet giver mulighed for at fordybe dig i en problemstilling inden for bæredygtighed og fødevaresikkerhed med afsæt i den nyeste forskning fra DTU og Københavns Universitet.
For at sikre den bedste progression anbefaler vi, at kurserne gennemføres i den angivne rækkefølge. Du kan dog tilpasse dit studieforløb, så det passer til dit arbejde og din hverdag.
| Courses | ECTS | Mandatory / Elective | Course leader | 2026/27 | 2028/29 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chemical Food Safety | 7.5 | Mandatory | Heidi Amlund | Feb-Apr 2026 | Apr-Jun 2028 |
| Microbiological Food Safety in a Global Perspective | 7.5 | Mandatory | Dorte Frees | Apr-Jun 2026 | Apr-Jun 2028 |
| 1st face-to-face summer school | - | - | - | August 2026 | August 2028 |
| Food Safety in Context and Global Food System | 5 | Elective | Wesley Dean | Sep-Dec 2026 | Sep-Dec 2028 |
| Risk Assessment of Foodborne Contaminants | 10 | Mandatory | Tine Hald | Sep-Dec 2026 | Sep-Dec 2028 |
| Monitoring and Source Tracking of Foodborne Diseases | 5 | Elective | Tine Hald | Feb-May 2027 | Feb-May 2029 |
| Sustainable Food Production and Processing | 10 | Mandatory | Charlotte Jacobsen | Feb-May 2027 | Feb-May 2029 |
| One Health International Summer Course | 5 | Elective | Tine Hald | Runs every year in May/June (online part) and August (on-campus part). See course page for dates. | - |
| 2nd face-to-face summer school | - | - | - | August 2027 | August 2029 |
| Master Thesis | 15 | - | - | To be planned with supervisor, when all courses are completed. | - |
Undervisningen foregår som interaktiv onlineundervisning med streaming og vejledt gruppearbejde. Nogle undervisningsgange foregår live, mens andet materiale kan ses, når det passer ind i din hverdag.
De studerende mødes desuden fysisk til årlige konferencesessioner med fokus på tværfagligt samarbejde, projektdiskussioner og fagligt netværk.
Hele uddannelsen foregår på engelsk.
Vi anbefaler engelskkundskaber svarende til minimum B-niveau fra en dansk gymnasial uddannelse.
Internationale ansøgere kan dokumentere deres engelskkundskaber gennem IELTS (Academic), TOEFL, Cambridge Advanced English eller Pearson Academic.
Hvis du ikke når ansøgningsfristen, opfordrer vi dig til at søge hurtigst muligt. Eventuelle resterende pladser fordeles efter først til mølle-princippet.
Find priser, praktiske oplysninger og ansøgningsskema på DTU Learn for Life.
Har du spørgsmål til uddannelsen eller adgangskravene, kan du kontakte food@food.dtu.dk
Som specialist i ESG og kvalitetsstyring har masteruddannelsen været en oplagt mulighed for at koble fødevaresikkerhed og bæredygtighed. Den viden og de kompetencer, jeg har fået gennem uddannelsen, kunne jeg bruge direkte i mit masterprojekt, hvor jeg udviklede et værktøj til risikovurdering. Værktøjet bruges i dag til at identificere og håndtere risici inden for fødevaresikkerhed, social ansvarlighed og miljøpåvirkning i fødevarers forsyningskæder.
