DTU Fødevareinstituttet og Landbrug & Fødevarer holdt den 9. februar 2011 en konference om fødevarers autenticitet eller ægthed. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet, DTU Aqua, Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet og Fødevarestyrelsen satte fokus på de metoder og tests, som videnskabeligt dokumenterer fødevarers autenticitet.
"Man vil ret præcist kunne stedbestemme, hvor en dansk grøntsag kommer fra", forklarede forskningsprofessor Erik Huusfeldt Larsen, DTU Fødevareinstituttet. "Forklaringen ligger helt tilbage i sidste istid – for dengang blev Danmark dækket af is fra mange forskellige kilder, og de mineraler, isen førte med sig, findes stadig i jorden – og kan måles i planterne". Læs mere i nyhedsbrevet Midt i Ugen (pdf).