Nyt massespektrometer i DTU Fødevareinstituttet skal understøtte forskning i relation til EU-Kommissionens normer for arsen og nanomaterialer i fødevarer. Massespektrometret er sponsoreret af firmaet Thermo Fischer Scientific og er et eksempel på, hvordan samarbejde mellem forskere og industri kan skabe forskningsbaserede løsninger, som kan øge fødevaresikkerheden.
Et nyt ICP-MS massespektrometer skal muliggøre og intensivere DTU Fødevareinstituttets forskning inden for fødevaresikkerhed. ICP-MS står for Induktivt Koblet Plasma-Masse Spektrometri og er et instrument, som skal bruges til detektion af grundstoffer i for eksempel fødevarer.
Massespektrometret vil give ekstra fokus på forskning i uorganisk arsen og nanopartikler. Arsen og arsenforbindelser kan være giftige for mennesker, mens nanopartiklers eventuelle potentiale for at påvirke menneskers sundhed endnu ikke er kendt.
Win-win for forskning og industri
Massespektrometeret ICP-MS er sponsoreret i et år af firmaet Thermo Fischer Scientific, der i mange år har haft en samarbejdsrelation med forskningsmiljøet i DTU Fødevareinstituttet.
Det nye massespektrometer blev indviet den 28. november 2012 ved en reception, hvor Thermo Fischer Scientifics salgschef for Norden, Jan Petersen, understregede den win-win situation, som samarbejdet indebærer.
DTU Fødevareinstituttet vil inden for det næste årudarbejde to cases, som beskriver udstyrets funktion i forhold til analyser og bestemmelse af uorganisk arsen samt af antal og størrelse af nanopartikler i fødevarer. Netop disse to emner er højaktuelle i debatten inden for fødevaresikkerhed.
Samarbejde er afgørende
Som forskningsinstitution er DTU Fødevareinstituttet forpligtet til at levere forskning og forskningsbaseret myndighedsbetjening, som bidrager til, at forbrugerne får sunde og sikre fødevarer.
Samarbejdet med industrien om at intensivere forskningen i fødevaresikkerhed hjælper Instituttet med at sikre det faglige grundlag for ny forskning samt med rådgivning af nationale og internationale myndigheder, organisationer og virksomheder.