De unge og aftensmaden

I de seneste uger har en lille undersøgelse af aftensmadsvaner blandt unge i alderen 18-25 år fra udviklingsbureauet Scanad[1] fået en del opmærksomhed i pressen. Scanad gennemfører diverse mindre undersøgelser for at sætte fokus på forskellige problemstillinger inden for madområdet. Rapportens konklusioner og den presseomtale det har affødt, giver indtryk af en ungdom, der ikke kan lave mad og som heller ikke interesserer for mad i nævneværdig grad.  

Mere tid til at spise og lave mad

Data fra Socialforskningsinstituttets analyser af befolkningens tidsforbrug[3] viser, at unge rigtigt nok bruger mindre tid på madlavning og spisning end andre grupper i befolkningen. Men undersøgelsen viser også, at unge ikke bruger mindre tid end i 1987 på madlavning og rent faktisk bruger mere tid på spisning nu end tidligere. Ydermere tyder analyserne på at unge mænd i forhold til tidligere deltager mere i madlavningen.   

Få evner, men lyst til at eksperimentere

Hvad angår unges madlavningsevner er der forsket meget lidt inden for dette område, og de få kvalitative fokusgruppeinterviews, der er gennemført af forskellige bureauer, bør ikke overfortolkes. Fokusgruppeinterviews med unge viser, at når de netop er flyttet hjemmefra er de dårligt rustet til at lave mad, men usikkerheden erstattes af lyst til at prøve sig frem og eksperimentere med retterne[4]. Samtidig har Scanad i en tidligere mindre undersøgelse belyst at unge synes det er in at kunne lave mad[5].  

Færdigretter og halvfabrikata

Den seneste rapport fra Scanad tyder på, at unge måske i større grad end tidligere bruger færdigretter og halvfabrikata. Samtidig tyder interviewene på, at unge synes, at  halvfabrikata er OK at bruge. Dette er i modstrid med hvad andre undersøgelser har vist. En undersøgelse fra 2003 foretaget af bureauet EnVision[6] viser, at unge ikke har lært at lave mad, men drømmer om hjemmelavet mad. De opfatter færdigmad som for fedt og for usundt. Samtidig mener unge, at der er god signalværdi i hjemmelavet mad, og hvis man bruger færdigretter/halvfabrikata viser man, at man er ligeglad med, hvad man putter i munden.  

Mere viden er nødvendig

Rapporten fra Scanad kan i lighed med andre mindre undersøgelser belyser forskellige aspekter af unges madvaner. Det er imidlertid vigtigt at være bevidst om de mindre undersøgelsers begrænsninger, idet de ofte er baseret på et lille antal personer og derfor kan der ikke nødvendigvis konkluderes så håndfast, som det fremstår i medierne. Generelt er der behov for mere viden på området, men de mindre undersøgelser giver dog et nyttigt kvalitativt bidrag, der kan belyse områder som er svære at undersøge i store kvantitative befolkningsundersøgelser.