For første gang i 10 år udgiver DTU Fødevareinstituttet den nationale kostundersøgelse (DANSDA), som giver et aktuelt indblik i, hvad danskerne kommer på tallerkenen – og status på, om vi efterlever De officielle Kostråd.
Nogle af hovedresultaterne bliver præsenteret på en konference om danskernes kostvaner i et samarbejde mellem DTU Fødevareinstituttet og Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Oplæg på konferencen
På konferencen går forskere og fagpersoner tæt på resultaterne i DANSDA: Spiser vi mere eller mindre kød, bælgfrugter, grønt og søde sager end for ti år siden? Er vi blevet bedre til at følge kostrådene, og får vi tilstrækkeligt med vitaminer og mineraler? Samtidig bliver det drøftet, hvordan vi på tværs af forskning, myndigheder, NGO’er og fødevareproducenter kan fremme sundere og mere bæredygtige kostvaner blandt danskerne.
Hvad spiser danskerne?
ved Sisse Fagt, seniorrådgiver, DTU Fødevareinstituttet
Vi ved det godt. Vi skal spise mere grønt, mindre kød – og vi skal huske bælgfrugterne, hvis vi gerne vil spise sundere og mere bæredygtigt. Men hvad spiser vi egentlig? Og hvordan stemmer det overens med De officielle Kostråd? Få et detaljeret indblik i, hvordan danskernes kostvaner har udviklet sig.
Får vi nok vitaminer og mineraler?
ved Ellen Trolle, seniorforsker, DTU Fødevareinstituttet
Ellen Trolle kortlægger vitaminer og mineraler i danskernes kost og præsenterer de vigtigste mønstre og variationer i befolkningen – fra næringsstoffer, hvor indtaget ligger stabilt, til områder med særlige opmærksomhedspunkter.
Viser danskerne interesse for at spise sundt og bæredygtigt?
ved Mette Rosenlund Sørensen, forsker, DTU Fødevareinstituttet
Mette Rosenlund Sørensen giver et indblik i danskernes interesse for sund og bæredygtig mad og viser bl.a., hvordan kødindtaget ser ud blandt dem, der gerne vil spise mindre kød – sammenlignet med dem, der ikke har den interesse. Derudover kommer hun ind på udviklingen i brugen af færdigretter og den tid, vi bruger på madlavning.
Hvilke barrierer og udfordringer står i vejen for, at vi spiser sundere?
ved Lotte Holm, professor, Københavns Universitet
Der er stor enighed om, at vi skal spise sundere og mere bæredygtigt, men kostvanerne viser endnu kun helt små tegn på et egentligt skift i grønnere retning. Hør med og få forsker Lotte Holms bud på, hvad der står i vejen for forandring, og mulige politiske redskaber til at skabe forandringer.
Paneldebat: Hvordan kan vi sammen få flere til at spise efter De officielle Kostråd?
Panelet samler centrale aktører til en dialog om, hvordan viden kan omsættes til løsninger, der kan mærkes i hverdagen – og hvilke greb der kan gøre det lettere for flere at spise efter kostrådene.
Panelet består af:
- Henrik Vinther Olesen, Group Vice President, Communication, Sustainability & Public, Salling Group, Salling Group
- Kenneth Balieu Sørensen, Head of Culinary, Compass Group Denmark
- Kirstine Hartvig Mahler, enhedschef i Bæredygtig Mad og Sundhed, Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
- Natasha Selberg, Chefkonsulent, Hjerteforeningen
Sæt dit præg på de faglige samtaler
Undervejs kan du via Vevox stille spørgsmål og dele dine perspektiver på, hvordan viden fra DANSDA kan omsættes i praksis. Dit bidrag er med til at nuancere samtalen om, hvordan vi i fællesskab fremmer sundere og mere bæredygtige kostvaner i Danmark.
Program
Kl. 12.30 Dørene åbner
Kl. 13.00 Velkomst ved institutdirektør Tine Rask Licht fra DTU Fødevareinstituttet og minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Jacob Jensen
Kl. 13.15 Oplæg om danskernes kostvaner ved Sisse Fagt, Ellen Trolle, Mette Rosenlund Sørensen fra DTU Fødevareinstituttet
Kl. 14.15 Pause
Kl. 14.40 Spørgsmål (Q&A)
Kl. 15.00 Oplæg: Hvilke barrierer og udfordringer står i vejen for, at vi spiser sundere? Ved Lotte Holm fra Københavns Universitet
Kl. 15.15 Paneldebat: Hvordan kan vi sammen få flere til at spise efter De officielle Kostråd?
Kl. 15.55 Tak for i dag ved fødevaredirektør Cecilie Solstad fra Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
Tid
Tirsdag den 24. februar 2026, kl. 13.00 - 16.00 (dørene åbner kl. 12.30)
Sted
DTU Lyngby Campus
Glassalen
Bygning 101A
Anker Engelunds Vej 1
2800 Kgs. Lyngby
Du kan deltage fysisk eller online.
Tilmelding
Der er lukket for tilmelding!
Kontakt
Kommunikation@food.dtu.dk
