Se eller gense webinar om FOODHAY forskningsresultater
Repræsentanter fra fødevaresektoren deltog den 8. februar 2024 i et webinar, der dykkede ned i en række eksempler på forskning ved hjælp af udstyr i det nationale højteknologiske laboratoriecenter, FOODHAY. Se eller gense de optagede præsentationer fra webinaret.
Hov, denne funktion kræver cookies
For at se indholdet skal du ændre dit cookie-samtykke til at tillade funktionalitet og målretning cookies
torsdag 29 februar 2024
På et webinar den 8. februar 2024 gav forskere fra DTU Fødevareinstituttet, Aarhus Universitet, Københavns Universitet samt Teknologisk Institut repræsentanter fra fødevaresektoren et indblik i den nyeste forskning, som er udført ved hjælp af state-of-the-art forskningsudstyr, der siden begyndelsen af 2020 er indkøbt til det nationale højteknologiske laboratoriecenter FOODHAY. Forskningen har skabt ny viden og resultater, som har bidraget til at optimere produktionsprocesserne i fødevareproduktionen og udvikle fremtidens mere sunde og bæredygtige fødevarer.
(00:00) Welcome and introduction to FOODHAY by Michelle Williams, leader of FOODHAY, Department of Food Science Aarhus University
(11:20) Fundamental sensory interactions and their implications for healthy, sustainable and acceptable new green product development by Glenn BH Andersen, Department of Food Science Aarhus University
(25:43) Enabling cultivated meat research and high-throughput cytometry by Stig Skrivergaard Department of Food Science, Aarhus University
(37:40) Optimizing cocoa products: Antioxidant analysis with UHPLC-MS and exploring microalgal pigments: UHPLC-MS analysis of lutein, by Assistant Professor Ditte Baun Hermund and Professor Charlotte Jacobsen, DTU National Food Institute
(49:45) Quantification of kokumi peptides using LC-MS/MS by Lichuang Cao Department of Food Science, University of Copenhagen
(59:50) Emulsion stability – plant-based yoghurt as a case study by Anna Louise Havn, Consultant, Food Technology DTI
Partnerne i FOODHAY
Bag FOODHAY står forskningsinstitutionerne Aarhus Universitet, Teknologisk Institut, Københavns Universitet og DTU. Arla er strategisk partner – og både Food & Bio Cluster Denmark og Dansk Industri bidrager aktivt som repræsentanter for de danske fødevarevirksomheder.
Uddannelses- og Forskningsministeriet har bidraget med 51,5 millioner kroner, og konsortiet bag FOODHAY har bidraget med det samme beløb, så der til sammen er investeret 103 mio. kroner i forskningsinfrastruktur.
