Lucernespirer koblet til europæisk salmonellaudbrud
Et europæisk salmonellaudbrud er koblet til lucernespirer. Det viser en ny undersøgelse fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, og Det Europæiske Center for Forebyggelse af og Kontrol med Sygdomme, ECDC.
Et europæisk salmonellaudbrud er koblet til lucernespirer. I Danmark er der registreret fire tilfælde med samme type salmonella, men der er ikke påvist en sammenhæng mellem de danske tilfælde og lucernespirer. Foto: Colourbox
torsdag 02 juli 2026
Fra januar til maj er 109 personer i Europa blevet smittet med den samme type salmonella, Salmonella Bovismorbificans.
17 personer har været indlagt, og et dødsfald er rapporteret blandt de bekræftede tilfælde. De berørte lande er Østrig, Belgien, Tjekkiet, Finland, Danmark, Tyskland, Irland, Luxembourg, Spanien og Nederlandene.
Fire tilfælde er registreret i Danmark
I Danmark er fire tilfælde registreret med Salmonella Bovismorbificans, hvoraf to personer har været indlagt.
De danske tilfælde er koblet til det europæiske udbrud, fordi der er tale om den samme type salmonella. I Danmark har undersøgelserne dog ikke kunnet vise en sammenhæng mellem de danske tilfælde og lucernespirer. To af de danske tilfælde er blevet interviewet og har oplyst, at de ikke umiddelbart har spist spirer.
Undersøgelser peger på lucernespirer
Undersøgelser fra de øvrige berørte lande peger samlet set på lucernespirer som en sandsynlig smittekilde i det europæiske udbrud.
Det bygger både på oplysninger fra interviews med smittede personer og på laboratoriefund. Flere smittede personer i andre lande har oplyst, at de har spist spirer, og udbrudsstammen er fundet i vand, der er brugt til produktion af spirer i Nederlandene og Nordirland. En sammenhæng er også fundet mellem flere sygdomstilfælde og en producent af spirer i Finland.
Spirer kan være vanskelige at identificere som smittekilde, fordi de ofte indgår som en mindre ingrediens i for eksempel salater, sandwich eller som pynt.
Frø kan være blevet forurenet, før de kom til Europa
Undersøgelserne har identificeret en fælles frøleverandør, som kan være årsag til salmonellatilfældene. Nogle af de berørte lucernefrø er importeret fra Indien og derefter distribueret bredt i Europa.
Det tyder på, at frøene kan være blevet forurenet, før de kom til Europa, og inden de blev distribueret og brugt til spireproduktion i forskellige europæiske lande.
Antallet af nye tilfælde er faldet
Myndighederne i de berørte lande har iværksat en række kontroltiltag. Det omfatter blandt andet tilbagetrækning af berørte frøpartier, tilbagekaldelse af spireprodukter og destruktion af mistænkte produkter.
Efter iværksættelse af kontroltiltagene er antallet af tilfælde faldet. Nye tilfælde kan dog ikke udelukkes, før kilden til forureningen er fuldt identificeret og bragt under kontrol.
Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har på nuværende tidspunkt ikke iværksat tilbagekaldelse af produkter, da der ikke er oplysninger om, at de berørte frø eller spireprodukter har været markedsført i Danmark. Styrelsen følger sagen tæt og vil løbende vurdere, om udviklingen giver anledning til yderligere tiltag.
Danske myndigheder følger sagen
Koordineringen af efterforskningen af sygdomsudbruddet i Danmark sker i regi af Den Centrale Udbrudsgruppe. Den består af repræsentanter fra Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Statens Serum Institut og DTU Fødevareinstituttet.
Anbefaling til forbrugerne
Både de europæiske organisationer og danske myndigheder anbefaler, at forbrugere følger god hygiejne i køkkenet. Skyl frø og bønner grundigt, før de sættes til spiring, og følg instruktionen på emballagen. Spiseklare spirer bør skylles under rindende vand, før de spises.
Salmonella giver som oftest en mild omgang dårlig mave, som går over af sig selv. Hvis man får vedvarende eller alvorlige symptomer, bør man kontakte sin egen læge.
