EFSA fastholder vurderingen af sødemidlet aspartam
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, har revurderet salt af aspartam-acesulfam, der anvendes som sødemiddel i en række sukkerfri og energireducerede fødevarer og drikkevarer. EFSA konkluderer, at de nuværende anvendelser og det beregnede indtag ikke giver grund til bekymring for sundheden.
Foto: Colourbox
tirsdag 13 oktober 2026
Som led i revurderingen har EFSA opdateret sin vurdering af aspartam fra 2013 med nyere forskning og nye beregninger af befolkningens indtag.
”Den nyere forskning giver ikke EFSA grundlag for at ændre den acceptable daglige indtagelse. Samtidig ligger det beregnede indtag fortsat under denne værdi i alle aldersgrupper,” siger seniorforsker Lea Bredsdorff i DTU Fødevareinstituttet.
EFSA har revurderet sødemidlet salt af aspartam-acesulfam, også kaldet E 962. Når stoffet indtages, spaltes det til bestanddele fra aspartam og acesulfam K. Derfor har EFSA vurderet sikkerheden af de to bestanddele hver for sig.
EFSA anvender vurderingen af acesulfam K fra 2025. For aspartam har EFSA gennemgået den forskning, der er kommet til siden vurderingen i 2013, og opdateret beregningerne af befolkningens indtag.
EFSA fastholder den acceptable daglige indtagelse for aspartam på 40 milligram pr. kilo kropsvægt om dagen. For acesulfam K ligger det beregnede indtag generelt under den acceptable daglige indtagelse på 15 milligram pr. kilo kropsvægt om dagen.
To vurderinger kan se ud til at kollidere
Spørgsmålet om en mulig sammenhæng mellem aspartam og kræft har fået betydelig opmærksomhed siden EFSA’s vurdering i 2013.
WHO’s kræftforskningsagentur, IARC, klassificerede i 2023 aspartam i gruppe 2B som muligvis kræftfremkaldende for mennesker. IARC baserede klassificeringen på begrænset dokumentation fra undersøgelser af mennesker og forsøg med dyr. EFSA omtaler klassificeringen i sin nye vurdering.
Umiddelbart kan IARC’s klassificering og EFSA’s konklusion se ud til at være i modstrid med hinanden. Men de to organisationer undersøger ikke det samme.
”Det afgørende er at skelne mellem en mulig fare og den konkrete risiko. Et stof kan have egenskaber, som giver anledning til en klassificering hos IARC, uden at det betyder, at den eksponering, befolkningen har gennem kosten, udgør en sundhedsrisiko,” siger Lea Bredsdorff, og fortsætter:
”EFSA ser ikke bort fra IARC’s klassificering. Men EFSA vurderer også, hvor sikker dokumentationen er, og hvor meget aspartam mennesker faktisk indtager. På det samlede grundlag finder EFSA ikke anledning til at ændre den acceptable daglige indtagelse.”
EFSA vurderer nyere forskning om kræft
EFSA har identificeret fem nyere epidemiologiske undersøgelser: En case-kontrolundersøgelse og fire kohorteundersøgelser. Den type undersøgelser kan pege på statistiske sammenhænge, men kan ikke i sig selv fastslå, at aspartam er årsag til kræft.
En af undersøgelserne fandt en statistisk sammenhæng mellem indtag af aspartam og en øget risiko for visse kræftformer. Samlet set pegede resultaterne dog ikke entydigt i samme retning.
EFSA fremhæver også usikkerheder i alle fem undersøgelser. Oplysningerne om deltagernes indtag kan være upræcise, og andre faktorer kan have påvirket resultaterne, selv om forskerne har forsøgt at tage højde for dem. Usikkerhederne begrænser derfor, hvor sikre konklusioner EFSA kan drage på baggrund af undersøgelserne.
Når EFSA sammenholder undersøgelserne af mennesker med resultaterne fra forsøg med dyr, konkluderer organisationen, at det er usandsynligt, at eksponering for aspartam er forbundet med kræft hos mennesker. EFSA fandt heller ikke tegn på, at aspartam kan skade arvematerialet.
Vurderingen fører også til nye anbefalinger
Selv om EFSA fastholder sin overordnede vurdering, fører arbejdet til konkrete anbefalinger.
EFSA anbefaler, at EU opdaterer specifikationerne for E 962. Formålet er at sikre, at stoffet fremstilles af aspartam og acesulfam K, som lever op til specifikationerne for de to sødemidler.
EFSA anbefaler også, at EU gennemgår de tilladte grænser for urenhederne arsen og bly i specifikationerne for aspartam.
Anbefalingerne ændrer ikke konklusionen om, at de nuværende anvendelser og det beregnede indtag ikke giver grund til bekymring for sundheden.
Fakta om E 962 og ADI
E 962 er salt af aspartam-acesulfam og anvendes i en række sukkerfri og energireducerede fødevarer og drikkevarer.
E 962 spaltes efter indtagelse til bestanddele svarende til dem fra aspartam (E 951) og acesulfam K (E 950). K står for kalium.
ADI står for acceptabel daglig indtagelse. Det er en videnskabelig vurdering af, hvor meget af et stof et menneske kan indtage dagligt gennem hele livet, uden at det forventes at udgøre en sundhedsrisiko.
ADI’en indeholder en sikkerhedsmargin og er ikke en skarp grænse, hvor et højere indtag automatisk bliver sundhedsskadeligt.
Der er ikke fastsat en særskilt ADI for E 962, fordi stoffet spaltes til de to bestanddele.
ADI’en for aspartam gælder ikke for personer med stofskiftesygdommen phenylketonuri, PKU. Det er ikke en ny anbefaling.
