Marine peptiders mulige sundhedsfremmende effekter

torsdag 15 dec 11
|

Flere undersøgelser peger i retning af, at biologisk aktive peptider fra fiskeproteiner kan have sundhedsfremmende effekter og forebygge sygdomme som forhøjet blodtryk, diabetes og hjertekarsygdomme. Peptiderne kan derfor også have et stort potentiale inden for udvikling af funktionelle fødevarer, som sportsdrikke og kosttilskud.

En rapport udarbejdet på baggrund af en workshop om biologisk aktive peptider, som DTU Fødevareinstituttet var med til at arrangere, behandler spørgsmål om dokumentation af marine bioaktive peptiders bioaktivitet og potentialet for kommerciel udnyttelse af peptiderne. Rapporten peger også på de områder, hvor der er behov for mere forskning.

Læs rapporten: Report from Workshop on Bioactive peptides from acquatic raw materials (pdf).