Kirsten Pilegaard

Kirsten Pilegaard

Seniorrådgiver

DTU FØDEVAREINSTITUTTET
DTU Fødevareinstituttet

Forskningsgruppen for Helhedsvurderinger

Danmarks Tekniske Universitet

Kemitorvet

Bygning 201, rum 120

2800 Kgs. Lyngby

Tlf.
Fax 35 88 70 01
E-mail kpil@food.dtu.dk
ORCID 0000-0002-7250-8634
Hjemmeside

Få tilsendt vCard på e-mail.

Profil
Publikationer
Projekter
Aktiviteter
CV
DTU nyheder
Loading

Profil

Nøgleord Bioaktive stoffer | Drogelisten | Fødevaretoksikologi | Kosttilskud | Naturlige toksiner | Novel food | Planter | Svampe

Planter og svampe indeholder forskellige bioaktive stoffer, som kan have potentielt gavnlige såvel som potentielt skadelige/toksiske virkninger på mennesker.

Jeg er interesseret i de mulige toksiske virkninger af bioaktive stoffer. Jeg rådgiver Fødevarestyrelsen om naturligt forekommende giftstoffer i planter og svampe, hvad enten de anvendes som egentlige fødevarer (f.eks. frugt og grøntsager), som nye levnedsmidler og levnedsmiddelingredienser såkaldte ”novel foods” eller anvendes i kosttilskud. Jeg har været med til at udarbejde Drogelisten, som indeholder toksikologiske vurderinger af planter i kosttilskud. Jeg har deltaget i forskellige arbejdsgrupper om toksiske indholdsstoffer i planter/droger i kosttilskud nedsat af den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Jeg har gennem mit arbejde fået et bredt kendskab til planter og svampe, der anvendes i fødevarer.

  

Jeg har en videnskabelig baggrund i toksikologi og kvantitativ patologi.

https://www.food.dtu.dk/service/telefonbog/person?id=39268&cpid=46633&tab=1
13 NOVEMBER 2019