DTU-professor modtager pris fra International Society of Fats

Professor Charlotte Jacobsen fra DTU Fødevareinstituttet har modtaget ISF Award 2025 for sin forskning i nye kilder til omega-3 fedtsyrer og for at bremse harskning i fødevarer.

 Charlotte Jacobsen

Charlotte Jacobsen leder Forskningsgruppen for Bioaktive Stoffer - Analyse og Anvendelse i DTU Fødevareinstituttet. Gruppen producerer viden, der kan øge befolkningens indtag af sunde fødevarer, som er rige på vitaminer, sunde fedtstoffer og proteiner, og som kan bruges til at udvikle ingredienser fra hidtil uudnyttede ressourcer.

Læs mere om gruppens forskning på instituttets website, og hør Charlotte Jacobsen fortælle om forskningen i en podcast på DTU Techfolk: Tang, alger og søpølser – din menu vil ændre sig om få år! Du kan også høre en podcast fra Danmarks Frie Forskningsfond, hvor Charlotte Jacobsen fortæller om mikroalger som fremtidens proteinkilde.

Læs om The International Society for Fat Research