Kom til Uni Food Day 2024 om plantebaserede ingredienser
Uni Food Day 2024 sætter spot på de nyeste fremskridt indenfor plantebaserede ingredienser, med særligt fokus på proteinprodukter, fødevaresikkerhed og bismag i planteproteiner. Deltag online i tre spændende sessioner den 3. december fra 13-16.30 – tilmeld dig senest den 29. november 2024.
Foto: Colourbox
mandag 25 november 2024
Temaet på den årlige Uni Food Day er innovationer indenfor plantebaserede ingredienser. Uni Food Day samler virksomheder og forskere fra universiteter for at udforske og drøfte centrale udfordringer i fødevareindustrien. Du kan blandt andet møde Tetra Pak, som præsenterer udfordringer om proteinprodukter, Ferm Food om fødevaresikkerhed, og Brannatura om udfordringer med bismag i planteproteiner.
Hver session byder på en præsentation af en konkret virksomhedsudfordring efterfulgt af ekspertanalyser fra forskere fra Københavns Universitet, Aarhus Universitet og DTU.
13:00-13:05 - Welcome by moderator, Lina Nilsson, Innovation Manager, Food & Bio Cluster Denmark
13:05 – 13:55 - Session 1: Protein products:
Rana Cheaib, Food Technologist, TetraPak
Poul Erik Jensen, Professor, KU FOOD
Lotte Bach Larsen, Professor, AU FOOD
Anne S. Meyer, Professor, DTU Bioengineering
13:55 – 14:50 - Session 2: Food safety:
Rikke Matthiesen, Chief Scientific Officer, Ferm Food
Julia Bechtner, Post doc, AU FOOD Technology
Henrik Siegumfeldt, Associate Professor, KU FOOD
Lisbeth Truelsstrup Hansen, Professor, DTU National Food Institute
14:50 – 15:45 - Session 3: Off flavor:
Sander Sieuwerts, Director, Brannatura
Guillermo-Eduardo Sedó Molina, PhD Student, DTU National Food Institute
Mahesha Manjunatha Poojary, Associate Professor, KU FOOD
Trine K Dalsgaard, Professor, AU FOOD
