DTU Fødevareinstituttet

I frontlinjen for sund, sikker og bæredygtig mad

Kemisk Risikovurdering og GMO

DTU Fødevareinstituttet forebygger sygdom og fremmer sundhed, udvikler nye og bedre fødevarer til den voksende befolkning og skaber bæredygtige teknologiske løsninger.

Om os
Colourbox

Plantebaserede alternativer bruges kun lidt

Plantebaserede alternativer til kød, fisk og mejeriprodukter bliver kun brugt i et begrænset omfang, viser en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet.
Spildevandsanlæg

Forbedret overvågning af epidemier via spildevand

Analyser af spildevand har potentiale til at alarmere myndighederne om tusindvis af trusler mod menneskers helbred på én gang - fra antibiotikaresistens til kolera. Det viser ny forskning fra en række europæiske universiteter.
Pesticiderester i fødevarer

Ny billig metode til test af pesticidrester i fødevarer

Forskere fra bl.a. DTU Fødevareinstituttet har udviklet en ny testmetode, som potentielt kan gøre det nemmere og billigere at sikre, at grænserne for pesticidrester i fødevarer bliver overholdt. Med den nye metode vil kontrollaboratorier kunne nøjes med langt færre tests.

Nyt fra DTU Fødevareinstituttet

Se alle nyheder
Image: EFSA

04 december 2024

Opdateret værktøj med referenceværdier for flere næringsstoffer

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, har opdateret det interaktive værktøj, DRV Finder, med nye referenceværdier for næringsstofferne sukker, vitamin B6-vitamin, B6 vitamin, D-vitamin, folat, A- og beta-caroten, samt mineralerne mangan, selen, og jern.

Tarmbakterier

29 november 2024

Alle mennesker er unikke – også i tarmen

Ny forskning viser, at forskelle i tarmens miljø har betydning for tarmbakteriers sammensætning og aktivitet, og at indtaget af kostfibre også spiller en rolle. Forskningen, der udbygger vores viden om tarmen og tarmbakteriernes liv, er udført som et samarbejde mellem bl.a. Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet og DTU Fødevareinstituttet.
sodavand i glas med isterninger

26 november 2024

Forskernes råd - skift de søde drikke ud med vand

Nye undersøgelser fra DTU Fødevareinstituttet og Aarhus Universitet konkluderer, at vand bør være det primære drikkevalg, eventuelt suppleret med andre ikke-søde drikke som mælk, kaffe og te. Dette understøtter de sundeste kostvaner og er i tråd med De Officielle Kostråd.

plantebaseret ingrediens

25 november 2024

Kom til Uni Food Day 2024 om plantebaserede ingredienser

Uni Food Day 2024 sætter spot på de nyeste fremskridt indenfor plantebaserede ingredienser, med særligt fokus på proteinprodukter, fødevaresikkerhed og bismag i planteproteiner. Deltag online i tre spændende sessioner den 3. december fra 13-16.30 – tilmeld dig senest den 29. november 2024.
Se alle nyheder

Få de seneste nyheder og invitationer til arrangementer om fødevarer og sundhed direkte i din indbakke:

Abonnér på Nyt fra DTU Fødevareinstituttet

Kommende arrangementer

Se alle arrangementer

13

dec

PhD Defence by Elnaz Z. Fallahasghari

13. dec 13:00 - 16:00 | Elnaz Z. Fallahasghari will defend her PhD thesis "Electrohydrodynamic encapsulation of lipophilic bioactive compounds"

18

dec

PhD defence by Malte Bjørn Hallgren

18. dec 13:00 - 17:00 | Malt Bjørn Hallgren will defend his PhD thesis "Development of applications using Oxford Nanopore Technology sequencing reads for epidemiological purposes"
Se alle arrangementer

Sider under denne