Kunne du tænke dig at følge råvarerne fra jord til bord? Det vil sige, fra de høstes, plukkes, fanges eller slagtes, til den færdige ret er spist af forbrugeren. Har du lyst til at få et grundigt indblik i de påvirkninger og processer, fødevarer udsættes for undervejs i produktionskæden, samtidigt med at du studerer ernæringsforhold og får viden om, hvordan mennesker oplever maden med sanserne? Så er uddannelsen i fødevarevidenskab på DTU Fødevareinstituttet noget for dig!
Smag og kvalitet
I løbet af studiet skal du blandt andet beskæftige dig med, hvordan vi behandler råvarerne, hvordan vi bruger forskellige metoder til at producere og konservere råvarerne, og hvorledes disse metoder påvirker for eksempel smag, tekstur, udseende og ernæringsværdi. Du kommer til at karakterisere fødevarer både kemisk, fysisk, mikrobiologisk og biologisk.
Samarbejde mellem DTU og Københavns Universitet
Bacheloruddannelsen i fødevarevidenskab er en 3-årig uddannelse, som suppleret med et halvt års praktik giver titlen fødevareingeniør.
Uddannelsen udbydes i samarbejde mellem Danmarks Tekniske Universitet (DTU) og Det Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet. Det betyder i praksis, at du gennem studiet modtager undervisning på begge universiteter.
Som studerende på bacheloruddannelsen i fødevarevidenskab bliver du optaget på Københavns Universitet.
Uddannelsens opbygning
Studiet er sammensat af grundfag og anvendelsesorienterede fag, som du supplerer med valgfag. Efter et grundforløb skal du vælge mellem to fagpakker, hvor den ene er rettet mod ernæring og sundhed og den anden mod kvalitet og teknologi.
Læs mere om uddannelsens opbygning på Det Biovidenskabelige Fakultets hjemmeside.
Undervisningen
Undervisningen på DTU er organiseret i 4-timers blokke. En blok består typisk af en indledende forelæsning efterfulgt af opgaveløsning i grupper af medstuderende.
På DTU Fødevareinstituttet er det forskere med speciale inden for de relevante emner, der underviser. Det sikrer, at du altid får opdateret viden, og at du får et indblik i forskning, innovation og myndighedsbetjening, som er instituttets arbejdsopgaver, allerede fra begyndelsen af din studietid.
Projektarbejde
I de fleste kurser indgår projektarbejde i form af teori eller eksperimentelt arbejde. Projektarbejde udnyttes til at arbejde i dybden med emner, der indgår i kurset.
Vi lægger vægt på, at du tilegner dig kompetencer inden for kommunikation, og derfor præsenteres resultater fra gruppearbejde som en rapport, en poster eller en mundtlig præsentation.
Jobmuligheder
Fødevarebranchen er stærk i Danmark, og vi er internationalt anerkendte for danske fødevarers gode kvalitet. Med en bachelor i fødevarevidenskab eller som fødevareingeniør kan du arbejde med produktudvikling, processtyring og kvalitetsstyring i topmoderne fødevareproducerende virksomheder eller inden for både offentlig og privat forskning og udvikling af fødevarer.
Bacheloruddannelsen kvalificerer ligeledes til optagelse på kandidatuddannelsen i fødevarevidenskab.
Adgangskrav og optagelse
For at blive optaget på bacheloruddannelsen i fødevarevidenskab skal du have en adgangsgivende gymnasial uddannelse.
Desuden er der nogle specifikke adgangskrav:
- Dansk A
- Engelsk B
- Matematik A
- Fysik B og Kemi B eller Fysik B og Bioteknologi A
Ansøgning
Kvote 2: Ansøgningsfrist for søgning via kvote 2: 15. marts 2012
Kvote 1: Ansøgningsfrist for søgning via kvote 1: 5. juli 2012
Find ansøgningsskemaer og vejledninger på Optagelse.dk.
Kontakt
Studieleder og adjunkt Hanne Løje