Fødevareteknologi (kandidat)

Bliver du kandidat i fødevareteknologi, opnår du titlen civilingeniør, cand.polyt. (fødevareteknologi).

Som studerende på kandidatuddannelsen i fødevareteknologi vil du tilegne dig verdensførende kompetencer inden for udvikling af fødevareproduktion og risikovurdering. Uddannelsen bygger på førende videnskabelig viden om moderne produktionsprincipper og praktisk viden fra industrien.

Uddannelsen giver de kompetencer, der er nødvendige for at producere sunde og sikre fødevarer af høj kvalitet, hvilket er afgørende for fødevareindustrien for at kunne imødekomme forbrugernes ønsker. De studerende bliver vejledt individuelt i at skabe en kompetenceopbyggende studieplan.

Uddannelsen giver dig mulighed for at lægge fokus på udvikling af fødevareproduktion eller på fødevaresikkerhed (risikovurdering, risikostyring og lignende).

Fødevareteknologi er et innovativt og spændende felt, som er præget af en tværfaglighed, der kræver viden fra en lang række områder for at kunne imødekomme udfordringerne fra det globale marked, forbrugernes skiftende efterspørgsel, bæredygtighed og social ansvarlighed såvel som for at være konkurrencedygtig.

Målet for kandidatuddannelsen er at tilvejebringe en forståelse for moderne fødevareproduktion og en tilbundsgående viden inden for teknologier, der er knyttet til produktion af sunde og sikre fødevarer. Det kvalificerer kandidaterne til at arbejde med analyse, design, udvikling, styring og ledelse af en fødevareproduktion. Endvidere kan uddannelsen suppleres med viden fra kemiteknik, bioteknologi og matematisk modellering.

Uddannelsens opbygning

Kandidatuddannelsen i fødevareteknologi er toårig og sammensat af fire fagblokke, i hvilke man tilsammen skal opnå 120 ECTS:

1. Generelle retningskompetencer (mindst 30 ECTS)
2. Teknologisk specialisering (mindst 30 ECTS)
3. Valgfrie kurser (højst 30 ECTS)
4. Kandidatspeciale (30 eller 35 ECTS)

Blokken ”generelle retningskompetencer” skal sikre, at alle studerende på uddannelsen får en fælles kompetencebase. Der er mulighed for at opnå forskellige specialkompetencer ved at sammensætte fag fra blokken ”teknologisk specialisering” og yderligere plads til valgfrie fag for op til en fjerdedel af de 120 ECTS point, som kandidatuddannelsen udgør. Endelig udgør det afsluttende speciale 30 eller 35 ECTS, således at det sammen med de valgfrie fag ikke overstiger 60 ECTS.

Se hvilke fag de enkelte blokke indeholder, og læs mere om de konkrete krav til opnåelse af kandidatgraden i studiehåndbogen.

Undervisningen

Undervisningen på DTU er organiseret i 4-timers blokke. En blok består typisk af en indledende forelæsning efterfulgt af opgaveløsning i grupper af medstuderende. Undervisningen foregår som udgangspunkt på engelsk.

På DTU Fødevareinstituttet er det forskere med speciale inden for de relevante emner, der underviser. Det sikrer, at du altid får opdateret viden, og at du får et indblik i forskning, innovation og myndighedsbetjening, som er instituttets arbejdsopgaver, allerede fra begyndelsen af din studietid.

Projektarbejde

I de fleste kurser indgår projektarbejde, og det kan være i form af teori eller eksperimentelt arbejde. Projektarbejde udnyttes til at arbejde i dybden med emner, der indgår i kurset.

Vi lægger vægt på, at du tilegner dig styrkede kompetencer inden for kommunikation, og derfor præsenteres resultater fra gruppearbejde som en rapport, en poster eller en mundtlig præsentation.

Jobmuligheder

En uddannelse i fødevareteknologi kvalificerer dig til arbejde i fødevarevirksomheder og tilknyttede industrier, der beskæftiger sig med produktion, kvalitet og sikkerhed i produktionskæder nationalt såvel som internationalt.

Som kandidat i fødevareteknologi er du kvalificeret til at deltage i innovative processer, produktudvikling, kvalitetsstyring eller virksomhedsledelse i topmoderne fødevareproducerende virksomheder, offentlige myndigheder (eksempelvis fødevarekontrol), offentlig eller privat forskning og udvikling, eller inden for konsulent- og rådgivningsbranchen.

Kandidatuddannelsen kvalificerer ligeledes til at søge om et ph.d.-stipendium. Læs mere om at blive ph.d. ved DTU Fødevareinstituttet. 

Adgangskrav og optagelse

For at blive optaget på kandidatuddannelsen i fødevareteknologi og opnå titlen som civilingeniør, cand.polyt. i fødevareteknologi, skal du have en relevant bachelorgrad i teknisk videnskab eller fødevarevidenskab. Du kan også blive optaget med en relevant naturvidenskabelig bachelorgrad efter individuel vurdering. Yderligere optages diplomingeniører fra retningen ”Fødevareanalyse” og et par andre relevante retninger.  Optagelseskravene fremgår af studiehåndbogen.

Ansøgning

Du kan søge om optagelse på kandidatuddannelsen i fødevareteknologi på DTU ved at udfylde et elektronisk ansøgningsskema.

Er du allerede studerende på DTU, skal du bruge det elektronisk ansøgningsskema for DTU-studerende.

Ansøgningen skal være DTU i hænde senest den 1. april for sommerstart eller 1. november for vinterstart.

Kontakt