Afdelingen for Epidemiologi og Genomisk Mikrobiologi, DTU Fødevareinstituttet udfører forskning med det formål at forstå og forudsige opståen, forekomst og spredning af smitsomme sygdomme hos mennesker og dyr. Afdelingen støtter også national og global overvågning, detektering og kontrol af de smitstoffer hos mennesker, fødevarer og dyr.

Forskning

Den målrettede forskning er koncentreret om udvikling, spredning og vedholdenhed af smitstoffer med særligt fokus på organismer med flere transmissionsveje herunder zoonoser, antibiotikaresistente bakterier og fødevare- og vandoverførte sygdomsfremkaldende organismer.

Myndighedsbetjening

Afdelingen rådgiver både nationale og internationale myndigheder om de sundhedsmæssige risici ved tilstedeværelsen af sygdomsfremkaldende mikroorganismer.

Specifikke rådgivningsopgaver for Fødevarestyrelsen i samarbejde med Afdeling for Fødevaremikrobiologi:

Centralt koordinerede laboratorieprojekter (CKL)
Case-by-case kontrol
Salmonella kilde kontrol
Udbrudsefterforskning
"Styrket indsats for 2011 - 2014" på salmonella og kampylobakter
Kvalitative risikovurderinger om emner relateret til sikkerheden af forskellige fødevarer, mikrobiologiske tilsætningsstoffer og ingredienser for eksempel probiotika og syrevækkere og praksis i fødevareproduktionen.

Overvågningsaktiviteter, der udføres i samarbejde med afdelingen for Afdeling for Fødevaremikrobiologi:

DANMAP

Zoonoseovervågning

Andre opgaver:

Afdelingen vedligeholder og har adgang til flere databaser. Databaserne indeholder data fra overvågning, kommercielle analytiske aktiviteter og forskningsprojekter, der udføres af afdelingen for Fødevaremikrobiologi samt denne afdeling. Zoonosecentret i DTU Fødevareinstituttet er ansvarlig for datahåndtering, vedligeholdelse og udvikling af databaser.

Uddannelse

Afdelingen er ansvarlig for organiseringen og undervisningen af følgende kurser på DTU:

Risk Analysis in Food Safety (23271)
General Medical Microbiology (23258)
Antimicrobial resistance and bacterial typing (23210)
Fighting bacterial Infections (23205)
Quantitative Microbiological Risk Assessment (23231)
Risikoanalyse og modellering - Diplomingeniøruddannelse i fødevareanalyse (23921)

Desuden bidrager afdelingen til undervisningen af følgende kurser på DTU:

Food Safety in Production Chains (23201)
Afgangsprojekt - Diplomingeniøruddannelse i fødevareanalyse (20ECTS)

På Københavns Universitet, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, er afdelingen ansvarlig for organiseringen og undervisning på to kurser, der er en del af Master i fødevaresikkerhed og fødevarekvalitet:

Risk Analysis of foodborne contaminants (150542)
Investigation of foodborne outbreaks (150553)

Afdelingen er desuden involveret i flere internationale kurser. Undervisningen foregår hovedsageligt i udviklingslandene og er målrettet kapacitetsopbygningskurser, workshops og seminarer.