Fermentering og oprensning samt øl brygning

Tim Hobley forsker i fermenteringsprocesser med henblik på produktion af enzymer i de filamentøse svampe Aspergillus og Trichoderma og produktion af encelleprotein med bakterier, der kan bruges til at øge proteinindholdet i fødevarer. Derudover forsker han også i nye oprensningsmetoder med brug af magnetiske partikler til oprensning af produkter efter fermentering, som gæringsprocessen kaldes. Oprensningsmetoderne bruges i produktion af medicin og fødevarer.