| Bo Munk Jørgensen Lektor |
|
|
DTU Fødevareinstituttet
Fødevareinstituttet
Afdeling for Fødevareindustriel Forskning
Danmarks Tekniske Universitet
Søltofts Plads
Bygning 221
Bygning 221, rum 54
2800 Kgs. Lyngby
|
|
Fagområder
Biokemi
Spektrometri
Data-analyse
|
- Analytisk biokemi, instrumentelle målemetoder og
multivariat dataanalyse (enzymatiske analyser;
kapillarelektroforese; NMR-spektrometri; NIR-spektrometri;
fluorescens-spektrometri; anvendt flervejs-kemometri; on-line og
at-line målemetodik; samplingproblematik; multivariat
billedbehandling).
- Fysisk/kemiske og sensoriske kvalitetsparametre i fiskemuskel
(vandfordeling og -mobilitet; vand i frosne systemer;
proteinforandringer; amindannelse; korrelation mellem
fysisk/kemiske og sensoriske parametre; kritiske kvalitetsparametre
i produktionskæden).
|
|
|
|
|
|
|
Type:
Project
Projekt status:
Current
|
1989-1 |
|
Type:
Project
Projekt status:
Current
|
1989-1 |
|
Type:
Project
Projekt status:
Current
|
1997-1 |
|
Type:
PhD
Projekt status:
Current
|
2011-2014 |
|
Type:
Project
Projekt status:
Current
|
1997-2002 |
|
Type:
Project
Projekt status:
Current
|
1998-2001 |
|
Type:
Project
Projekt status:
Current
|
1999-1999 |