Arkiv

Ny risikomodel skal gøre det mere trygt for forbrugerne at spise mad uden for hjemmet. Modellen, som er udviklet i et ph.d,-projekt i DTU Fødevareinstituttet, skal nu afprøves til brug for vurdering af risikoen for at blive inficeret med salmonella, hvis man spiser frikadeller fra kantiner og cateringvirksomheder.

Arrangementet er aflyst.

inSPIRe inviterer til fødevarekonference, som kombinerer forskningsformidling med formidling af forskningens værdi for markedet. Korte præsentationer vil have fokus på, hvordan ny viden inden for produktion, processer og produkter kan bruges i virksomhederne. Få også den nyeste viden om fødevarestrukturer, produktionsoptimering og metoder til at forudsige kvalitet og mød dine måske kommende samarbejdspartnere på konferencen den 22.-23. maj 2013 i København. DTU Fødevareinstituttet har værtskabet for inSPIRe.

Industri og forbrugere er for alvor begyndt at interessere sig for fødevarer beriget med omega-3 fedtsyrer fra fiskeolie. Det er dog en udfordring, at fedtsyrerne kan harskne og give en ubehagelig afsmag i fødevaren. Anna Frisenfeldt Horn fra DTU Fødevareinstituttet har i sit ph.d.-projekt forsket i faktorer med betydning for harskningen.

På et seminar den 16. april 2013 om værdiløft i frugt- og grøntbranchen vil deltagerne få indsigt i, hvordan de i praksis kan bruge innovation i frugt- grøntbranchen og skabe merværdi for virksomhederne. Seminaret bliver holdt i regi af inSPIRe i et samarbejde mellem AgroTech, Aarhus Universitet, Forskningsforeningen for Frugt, Grønt og Kartofler og DTU Fødevareinstituttet.

DTU Fødevareinstituttet inviterer til Henna Lu Fung Siengs ph.d.-forsvar om mulighederne for anvendelse af marine phospholipider til fødevareberigelse. Forsvaret foregår den 27. februar kl. 13.00.