|  |
Den Centrale Udbrudsgruppe har fortsat fokus på udbruddet med smitsom leverbetændelse, Hepatitis A, der de seneste måneder har gjort flere forbrugere syge i Danmark. Frosne jordbær købt i de respektive lande mistænkes at være kilde til udbruddet. Statens Serum Institut, Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet koordinerer efterforskningen af udbruddet.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til seminar om fødevareoverførte sygdomme den 13. juni 2013. Seminaret bliver holdt i forbindelse med, at Zoonosecentret i DTU Fødevareinstituttet offentliggør den årlige rapport om forekomsten af sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker. Fokus er på de væsentligste temaer fra overvågningen, som for eksempel salmonellasmittekilderegnskabet, der anslår, hvor salmonellainfektionerne kom fra i 2012.
Ny handlingsplan skal mindske antallet af danskere, der bliver smittet med campylobacter. Campylobacter er den bakterie, som gør flest danskere syge med diarre. Campylobacter findes især i fjerkræ, men kan også forekomme i andre fødevarer og i miljøet. DTU Fødevareinstituttet, Fødevarestyrelsen og fjerkræbranchen har udarbejdet handlingsplanen, som Fødevareministeren netop har præsenteret.
Foråret er over os, og alle de grønne planter i naturen begynder at spire. Trenden er, at danskerne skal ud i naturen og plukke planter og bær, fordi de er sunde. Men det er ikke altid tilfældet. Flere planter og bær kan forveksles med giftige planter eller skal tilberedes, før de er ufarlige at spise. Hør mere på DTU Fødevareinstituttets seminar den 16. maj.
Ny risikomodel skal gøre det mere trygt for forbrugerne at spise mad uden for hjemmet. Modellen, som er udviklet i et ph.d,-projekt i DTU Fødevareinstituttet, skal nu afprøves til brug for vurdering af risikoen for at blive inficeret med salmonella, hvis man spiser frikadeller fra kantiner og cateringvirksomheder.
Inden for de seneste år er det blandt mange danskere blevet populært at indsamle og spise planter og bær. Men at noget stammer fra naturen er ikke en garanti for, at det er ufarligt at spise. DTU Fødevareinstituttet inviterer til seminar den 16. maj 2013, hvor du kan komme og høre mere om de vilde planter, og hvad du skal være opmærksom på, inden du sætter tænderne i dem.
Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør en sundhedsmæssig risiko, viser resultaterne af den danske pesticidkontrol fra Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet fra 4. kvartal 2012.
Selv om de fleste europæiske lande har noget af det sikreste drikkevand i verden, er forurenet drikkevand stadig årsag til sygdomsudbrud. Et nyt europæisk projekt – Aquavalens – har fået 67 millioner kroner fra EU til at udvikle og implementere billigere og hurtigere metoder til at påvise sygdomsfremkaldende organismer i drikkevand, inden de gør mennesker syge. DTU Fødevareinstituttet og DTU Miljø er partnere i projektet, som bliver ledet af East Anglia Universitetet i Storbritannien.
En af de største ændringer inden for bekæmpelse af sygdomsfremkaldende bakterier i mere end 100 år. Sådan lyder perspektivet ved det nye initiativ Global Microbial Identifier. Det fremgår af rapporten fra mødet under initiativet den 27.-28. februar 2013, hvor op mod 200 eksperter fra hele verden var samlet på DTU.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Leonardo Victor de Knegts ph.d.-forsvar om andelen af salmonellainfektioner hos mennesker i EU, der stammer fra husdyr. Forsvaret foregår den 22. april 2013 kl. 13.00.
DTU Fødevareinstituttet er den 4.-5. april 2013 vært for den årlige workshop i regi af EU's referencelaboratorium for antibiotikaresistens, hvor repræsentanter fra næsten alle EU-lande deltager. Formålet med mødet er at forbedre sammenligneligheden af overvågningsresultater for antibiotikaresistens for at kunne dokumentere og forudsige problemer og at skabe netværk mellem den veterinære og humane sektor.
Forskningsresultater peger i retning af, at akrylamid i kosten er kræftfremkaldende. Akrylamid er et stof, der dannes, når visse fødevarer bliver varmebehandlet. Der er dog forsat stor usikkerhed om, i hvilket omfang akrylamid fra vores kost påvirker folkesundheden. DTU Fødevareinstituttet har samlet den eksisterende viden om risici ved akrylamid i fødevarer.
DTU Fødevareinstituttet har udarbejdet en oversigt over resultaterne af samarbejdet med Fødevarestyrelsen inden for det mikrobiologiske område fra 2000-2010. Oversigten har primært fokus på kød og dækker områderne sygdomsfremkaldende bakterier, hygiejne og antibiotikaresistens.
Et udbrud med smitsom leverbetændelse, Hepatitis A, har de seneste måneder gjort 30 forbrugere syge i Danmark. Mistanken retter sig mod frosne bær som kilden til smitten. Statens Serum Institut, Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet koordinerer efterforskningen af udbruddet.
Det europæiske netværk for zoonoseforskning, MedVetNet inviterer til international konference om udfordringer ved at bekæmpe sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker, også kaldet zoonoser. Konferencen foregår den 24.-25. juni 2013 på Danmarks Tekniske Universitet i Lyngby med DTU Fødevareinstituttet som vært. Deadline for indsendelse af abstracts er den 4. april.
Test udført af EU laboratorier for pesticidrester i korn er blevet bedre sammenlignet med tidligere års tests. Det viser en rapport fra DTU Fødevareinstituttet, der som EU referencelaboratorium for pesticider i korn og foderstoffer har organiseret testene, også kaldet præstationsprøvninger.
DTU Fødevareinstituttet var den 31. januar 2013 vært for et seminar om grænseværdier i fødevarer. Seminaret havde fokus på forskellige typer grænseværdier, om det er farligt, hvis grænseværdien for et kemisk stof er overskrevet, hvordan en grænseværdi bliver fastsat, og hvilken rolle grænseværdier spiller for vores opfattelse af mad og risiko. Det er nu muligt at downloade præsentationerne fra seminaret.
Partnerne bag et EU-projekt om virus i vand inviterer til en afsluttende konference den 19.-20. marts 2013, hvor resultaterne fra projektet vil blive præsenteret. DTU Fødevareinstituttet er partner i projektet og bidrager på konferencen med et oplæg om muslinger som indikator for virus-niveauer i norsk og svensk flodvand.
Sundhedsstyrelsens Rådgivende Videnskabelige Udvalg for Miljø og Sundhed inviterer til en
temadag om allergi torsdag den 7. marts 2013. DTU Fødevareinstituttet deltager med to oplæg om fødevareallergi.
Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør en sundhedsmæssig risiko, viser resultaterne af den danske pesticidkontrol fra Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet fra 3. kvartal 2012.
Flere europæiske institutioner har vurderet det meget omtalte franske studie af effekten på rotter ved indtagelse af gensplejsede majs og sprøjtemidlet Roundup. Alle vurderingerne peger på, at studiet ikke lever op til de videnskabeligt accepterede standarder.
Dansk frugt og grønt har lavere indhold af sprøjterester end udenlandske, og der er flere forskellige sprøjterester i en større andel af de udenlandske fødevarer end i danske. Ingen af de påviste sprøjterester udgør en sundhedsmæssig risiko for danskerne. Det viser resultaterne fra årets Pesticidrapport 2011 fra Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet.
Nyt massespektrometer i DTU Fødevareinstituttet skal understøtte forskning i relation til EU-Kommissionens normer for arsen og nanomaterialer i fødevarer. Massespektrometret er sponsoreret af firmaet Thermo Fischer Scientific og er et eksempel på, hvordan samarbejde mellem forskere og industri kan skabe forskningsbaserede løsninger, som kan øge fødevaresikkerheden.
Lav temperatur, lang tid i ovnen og den helt rigtige kernetemperatur er nøglen til velsmagende og saftigt kød. Samtidig undgår du sygdomsbakterier og kræftfremkaldende stoffer i din mad. Det forklarer DTU Fødevareinstituttet kort om i Klog på 2 minutter i Søndagsavisen.
Ny hurtig metode skal afsløre bakterier som Salmonella og Campylobacter allerede på svineslagteriet. DTU Fødevareinstituttet og DTU Veterinærinstituttet deltager i EU-projektet, der skal udvikle den nye diagnostiske teknik.
DTU Fødevareinstituttet har undersøgt forekomsten af salmonella i danske slagtesvin i perioden 1993-2011. Undersøgelsen viser, at siden 1998 er der sket en vedvarende stigning i salmonellaforekomsten til et markant højere niveau end før iværksættelse af programmer for overvågning og kontrol med salmonella i svin. Undersøgelsens resultater har i hovedtræk været offentliggjort i den årlige rapport fra 2011 om forekomsten af sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker.
DTU Fødevareinstituttet og Københavns Universitet var den 31. oktober 2012 værter for et seminar om One Health i et udviklingsperspektiv. Seminaret havde fokus på resultaterne af DANIDA-finansierede projekter, der ved at benytte den tværvidenskabelige og tværsektorielle One Health-tilgang har givet ekstra effekt.
DTU Fødevareinstituttet har igen testet de nationale referencelaboratoriers evne til at bestemme antibiotikaresistens i forskellige fødevarerelaterede bakterier. Testen viser, at kvaliteten af bestemmelserne i de fleste nationale laboratorier i EU er i orden, og at de fleste kan bestemme de resistente bakterier korrekt.
Det europæiske netværk for zoonoseforskning, MedVetNet inviterer til international konference om udfordringer ved at bekæmpe sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker, også kaldet zoonoser. Konferencen foregår den 24.-25. juni 2013 på Danmarks Tekniske Universitet i Lyngby med DTU Fødevareinstituttet som vært.
Nu er det slut med at smide persillesovsrester ud. I Klog på 2 minutter i Søndagsavisen banker DTU Fødevareinstituttet en pæl gennem myten om, at persille bliver giftig af at blive varmet op igen dagen efter.
Forskningsresultater, som peger på en mulig sammenhæng mellem brystkræft og akrylamid, er nomineret til Årets Danske Forskningsresultat 2012 af Videnskab.dk. Resultaterne er opnået i et samarbejde mellem Kræftens Bekæmpelse og DTU Fødevareinstituttet samt med bidrag fra Aarhus Universitet og Aalborg Universitetshospital. Akrylamid er et kemisk stof, der dannes, når fødevarer bliver tilberedt.
Mejeribrugets Initiativpris 2012 går til DTU Fødevareinstituttet, Fødevarestyrelsen, Arla Foods Amba og Landbrug og Fødevarer for samarbejde om udvikling af sikker produktion af råmælksoste i Danmark. Prisen er et eksempel på, hvordan samarbejde mellem forskere, myndigheder og erhvervet kan skabe sikre fødevarer til gavn for forbrugerne.
Hakket oksekød er den mest sandsynlige kilde til det udbrud, som siden den 18. september 2012 har smittet 12 danskere med VTEC-bakterien O157. DTU Fødevareinstituttet har under udbruddet undersøgt gødningsprøver fra danske kalve, og resultaterne fra de undersøgelser peger i samme retning.
Grøntsager og grøntsagsprodukter forventes at blive kilden til et øget antal fødevareoverførte sygdomsudbrud inden for det næste årti. Det viser en spørgeskemaundersøgelse fra de nordiske lande, som DTU Fødevareinstituttet har deltaget i udarbejdelsen af.
I forbindelse med den Europæiske Antibiotikadag inviterer parterne bag det danske overvågningsprogram DANMAP til seminar den 16. november 2012. Seminaret sætter fokus på humant og veterinært antibiotikaforbrug samt resistente bakterier i dyr, fødevarer og mennesker i Danmark.
DTU Fødevareinstituttet har for Fødevarestyrelsen udarbejdet en vurdering af, hvor effektivt varmebehandling af bærprodukter som juice og tærter inaktiverer norovirus. Vurderingen giver svar på, hvor længe og ved hvilken temperatur det er nødvendigt at varmebehandle bærprodukter for at reducere norovirus.
Levnedsmiddelselskabet inviterer til debat-arrangement den 29. november om Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, i tiåret for etableringen. Fokus på dagen er et tilbageblik på de seneste 10 års arbejde, og på hvad EFSA skal kunne de næste 10 år. DTU Fødevareinstituttet deltager med flere oplæg i kraft af instituttets rolle som EFSA samarbejdscenter i Danmark og instituttets bidrag til EFSAs arbejde.
Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør en sundhedsmæssig risiko, viser resultaterne af den danske pesticidkontrol fra Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet fra 2. kvartal 2012.
DTU Fødevareinstituttet, Fødevarestyrelsen og Statens Serum Institut inviterer til seminar den 29. oktober 2012 om eftersporing af sygdomsudbrud i Danmark, der stammer fra fødevarer. Seminaret vil have fokus på at forklare, hvordan opklaringsarbejdet foregår, og udbrudshistorier fra den virkelige verden vil blive præsenteret. Kom og hør mere på seminaret.
DTU Fødevareinstituttet og Københavns Universitet inviterer til endagsseminar den 31. oktober 2012 om One Health set i et ulandsperspektiv. Fokus på seminaret er resultaterne af DANIDA-finansierede projekter, der ved at benytte den tværvidenskabelige og tværsektorielle One Health-tilgang har givet ekstra effekt. Kom og hør mere på seminaret om One Health, hvor udviklingsminister Christian Friis Bach indleder.
Årets DANMAP-rapport for 2011 viser en stigende forekomst af multiresistente bakterier hos patienter i Danmark. Det gælder både såkaldte ESBL-bakterier og CPE-bakterier. Infektioner forårsaget af multiresistente bakterier er vanskelige at behandle.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Cleide Oliviera de Almeida Møllers ph.d.-forsvar om en ny tilgang til opbygning af metode, der skal vurdere risikoen for sygdom fra fødevarebårne mikroorganismer i svinekød. Forsvaret foregår den 4. oktober 2012 kl. 12.
DTU Fødevareinstituttet har for Fødevarestyrelsen udarbejdet en vurdering af risikoen for forekomsten sygdomsfremkaldende mikroorganismer i frugt og grønt på det danske marked. Vurderingen indeholder svar på, hvilke faktorer, der påvirker forekomsten af sygdomsfremkaldende bakterier og virus, og hvad mulighederne er for at forebygge fødevareoverførte sygdomme hos mennesker fra frugt og grønt.
Matematisk værktøj sporer og identificerer hurtigt kilden til sygdomsfremkaldende salmonellabakterier i slagterierne. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet, Holland og Tyskland har bidraget til at udvikle værktøjet på baggrund af store mængder data fra svineslagterier. Ved at tælle antallet og typebestemme salmonellabakterierne har projektet givet et helt unikt indblik i, hvordan bakterier bliver overført til svinekødet i slagtelinjen.
Udviklingsminister Christian Friis Bach besøgte fredag den 31. august 2012 DTU for blandt andet at høre om det nyeste initiativ: DTU Global Decision Support Initiative. Institutdirektør i DTU Fødevareinstituttet Jørgen Schlundt gav et oplæg under besøget.
Det samlede forbrug af antibiotika til mennesker var i 2011 på samme høje niveau som i 2010. Når lægerne fremover skal specificere, hvorfor de giver antibiotika, vil det give en bedre forståelse af baggrunden for det høje forbrug. Det fremgår af årets DANMAP-rapport for 2011.
Flemming Bager og Dorte Lau Baggesen er ansat som afdelingschefer i DTU Fødevareinstituttet. De skal lede de to nye mikrobiologiske afdelinger, der blev dannet ved årsskiftet 2012 for at sætte ekstra fokus på og styrke instituttets arbejde på området.
Nogle salmonellatyper har større succes end andre med at overleve produktionsprocessen i for eksempel slagtekæden på et slagteri og senere give sygdom hos mennesker. Et ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet har undersøgt årsagerne til disse salmonellatypers succes.
Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør en sundhedsmæssig risiko, viser resultaterne af den danske pesticidkontrol fra Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet fra 1. kvartal 2012.
Vores fødevarer indeholder næringsstoffer, som mennesker behøver, men nogle fødevarer kan også indeholde skadelige stoffer. Myndighederne har brug for vurderinger af, hvor farligt et stof er, inden de slår alarm. Her er redskabet videnskabeligt baserede risikovurderinger, som blandt andre DTU Fødevareinstituttet leverer til Fødevarestyrelsen og Miljøstyrelsen.
DTU Fødevareinstituttet inviterer i samarbejde med Dansk Gartneri til internationalt symposium om global fødevaresikkerhed med fokus på frugt og grøntsager den 16. august 2012 kl. 8.30-16.00. Her vil internationale eksperter fra blandt andet Kina, Brasilien og USA diskutere fødevaresikkerhed vedrørende den globale produktion og samhandel med friske frugter og grøntsager.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Anna Charlotte Schultzs ph.d.-forsvar om påvisning og inaktivering af norovirus i hindbær. Forsvaret foregår den 2. juli 2012 kl. 13.00.
DTU Fødevareinstituttet var den 7. juni 2012 vært for et seminar om hormonforstyrrende stoffer. Seminaret havde fokus på, hvorfor påvirkningen fra flere forskellige hormonforstyrrende stoffer på én gang er særlig problematisk og hvad risikoen er for dyr og mennesker. Det er nu muligt at downloade præsentationerne fra seminaret.
Dyrlæger og veterinærsygeplejersker i kvægpraksis har styr på deres resistensbestemmelse. Det viser resultatet af den årlige præstationsprøvning i mastitisbakterier, som DTU Fødevareinstituttet og Dianova A/S tilbyder.
DTU Fødevareinstituttet var den 31. maj 2012 vært for et seminar om risikovurdering af foderstoffer. Seminaret havde fokus på, hvordan kemiske og mikrobiologiske forureninger fra foder og foderstoffer bliver overført til fødevarer og fødevareprodukter, og hvad risikoen er for dyr og mennesker. Det er nu muligt at downloade præsentationerne fra seminaret.
I en ny antologi om kød beskriver DTU Fødevareinstituttets nuværende og foregående institutdirektør Jørgen Schlundt og Henrik C. Wegener nogle af de farer, som kan komme fra kød. Bogen ”KØD – En antologi” udkommer den 8. juni 2012.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Katrine Lindholm Bøghs ph.d.-forsvar om undersøgelser af, hvilke egenskaber hos proteiner fra jordnødder og komælk, der medfører evnen til at forårsage fødevareallergi. Forsvaret foregår den 8. juni 2012 kl. 13.00.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til seminar om fødevareoverførte sygdomme den 14. juni 2012. Seminaret bliver holdt i forbindelse med, at Zoonosecentret i DTU Fødevareinstituttet offentliggør den årlige rapport om forekomsten af sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker. Fokus er på de væsentligste temaer fra overvågningen, som for eksempel salmonellasmittekilderegnskabet, der anslår, hvor salmonellainfektionerne kom fra i 2011, og hvordan kampylobakterforekomsten i kyllinger har udviklet sig, siden handlingsplanen startede i 2008.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Katrine Uhrbrands ph.d.-forsvar om udvikling og evaluering af standardiserede metoder til påvisning af norovirus fra fødevarer, vand og luft. Forsvaret foregår den 25. maj 2012 kl. 13.00.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til åbent seminar om risikovurdering af foderstoffer den 31. maj 2012. Nogle af de største fødevaresikkerhedsproblemer har haft deres udspring i dyrefoder. DTU Fødevareinstituttet har i samarbejde med Fødevarestyrelsen gennemført en undersøgelse af foderstoffers betydning for fødevaresikkerheden og dyresundheden. Kom og hør mere om resultaterne af undersøgelsen på seminaret.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Louise Boysens ph.d.-forsvar om udviklingen i kampylobaktersituationen i den danske kyllingeproduktion til gavn for fremtidige beslutninger om håndtering af kampylobakter. Forsvaret foregår den 11. maj 2012 kl. 14.00.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Line Hein-Kristensens ph.d.-forsvar om en ny type antimikrobielle stoffer, der har potentiale som en fremtidig behandling af infektionssygdomme. Forsvaret foregår den 11. maj 2012 kl. 13.00.
DTU Fødevareinstituttet er den 23.-24. april 2012 vært for den årlige workshop i regi af EU’s referencelaboratorium for antibiotikaresistens, hvor repræsentanter fra næste alle EU-lande deltager. Formålet med mødet er at forbedre sammenligneligheden af overvågningsresultater for antibiotikaresistens for at kunne dokumentere og forudsige problemer.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Karoline Müllers ph.d.-forsvar af afhandlingen: ”Genetiske og fænotypiske karakteristika af vigtighed for klonal succes og diversitet i salmonella” den 25. april 2012 kl. 13.00.
85 forskere fra hele verden gør status for de nyeste metoder til hurtig påvisning af fødevareoverførte bakterier og virus i en bog, professor Jeffrey Hoorfar fra DTU Fødevareinstituttet er redaktør på, og som flere forskere fra instituttet har bidraget til.
Nyt it-værktøj sikrer, at storkøkkener og kantiner kan fremstille mere velsmagende mad ved skånsom tilberedning – uden at gå på kompromis med sikkerheden.
Statens Serum Institut og Zoonosecentret på DTU Fødevareinstituttet udreder i øjeblikket et udbrud af maveonde blandt dyrlægestuderende på Københavns Universitet.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Nikolaj Grønnegaard Vynnes ph.d.-forsvar af afhandlingen: "Bioactivity and phylogeny of the marine bacterial genus, Pseudoalteromonas" den 26. marts kl. 14.00.
Camilla Taxvig har i sit ph.d.-projekt i DTU Fødevareinstituttet undersøgt egenskaber og effekt af hormonaktive plantestoffer. Det viste sig blandt andet, at stofferne kan påvirke de signalveje, som har betydning for udvikling af fedme. For det arbejde har Camilla Taxvig modtaget prisen: DTU’s Young Researcher Award 2011.
Danmark importerer i stigende grad fødevarer med bakterier, der er resistente over for antibiotika, som er kritisk vigtige til behandling af svære infektioner hos mennesker. Særligt importeret fjerkrækød indeholder flere resistente bakterier end dansk produceret kød.
DTU Fødevareinstituttet var den 28. februar 2012 vært for et åbent seminar om antibiotikaresistens. Seminaret havde fokus på de gode danske erfaringer på området, hvorfor vi stadig skal tage forekomsten af resistente bakterier alvorligt, og hvordan vi overvåger antibiotikaforbrug og -resistens i Danmark. Det er nu muligt at downloade præsentationerne fra seminaret.
De danske erfaringer med overvågning og kontrol af antibiotikaforbrug og -resistens bliver i stigende grad brugt som det gode eksempel i udlandet.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til Tina Struves ph.d.-forsvar af afhandlingen: "Risk assessment of antimicrobial usage in Danish pig production on the human exposure to antimicrobial resistant bacteria from pork" den 16. marts kl. 13.00.
Den resistente stafylokokbakterie, såkaldt svine-MRSA, der i stigende grad forårsager infektioner i mennesker, ser ud til oprindeligt at stamme fra mennesker. I den oprindelige form har bakterien været følsom overfor antibiotika, men har udviklet resistens efter den har skiftet vært fra mennesker til svin.
85 forskere fra hele verden gør status for de nyeste metoder til hurtig påvisning af fødevareoverførte bakterier og virus i en bog, professor Jeffrey Hoorfar fra DTU Fødevareinstituttet er redaktør på, og som flere forskere fra instituttet har bidraget til. Med bogen i hånden er det muligt at identificere den metode, der kan påvise de vigtige og relevante sygdomsfremkaldende bakterier i en given produktionslinje.
DTU Fødevareinstituttet inviterer til åbent seminar om antibiotikaresistens den 28. februar.
DTU Fødevareinstituttet var den 24. november 2011 vært for et åbent seminar om helhedssyn på fødevarer. Seminaret havde fokus på DTU Fødevareinstituttets arbejde med en integreret analyse, der kan bruges til at vurdere en fødevares eller et næringsstofs fordele og ulemper for at give et bud på den sundhedsmæssige nettogevinst. Det er nu muligt at downloade præsentationerne fra seminaret.
Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør en sundhedsmæssig risiko, viser resultaterne af den danske pesticidkontrol fra Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet fra 3. kvartal 2011.
Professor MSO Jeffrey Hoorfar forsvarer sin doktorafhandling, "Rapid detection, characterization and enumeration of foodborne pathogens", på Institut for Veterinær Sygdomsbiologi ved KU Sund fredag den 20. januar 2012, kl. 10-13. Alle er velkomne.
DTU Fødevareinstituttet og Dianova A/S sender i uge 11 mælkeprøver podet med bakteriekulturer ud til deltagerne i den årlige mastitis ringtest. Temaet for ringtesten er i år resistensbestemmelse. Mastiti er den mest almindelige lidelse i malkekvægsbesætninger.
|