DTU Fødevareinstituttet indsamler data fra overvågningen af zoonoser, antibiotikaforbrug og antibiotikaresistens i hele kæden fra jord til bord. På den baggrund udarbejder DTU Fødevareinstituttet beskrivende og analytiske opgørelser af forekomster og udviklinger i tid og demografi, herunder GIS analyser.
Data og opgørelser anvendes til risikovurdering, kildesporing og kortlægning af smittespredning og risikofaktorer for zoonoser og resistensforekomst.
DTU Fødevareinstituttet er løbende involveret i arbejdet med etablering og evaluering af interventioner og handlingsplaner samt overvågnings- og kontrolprogrammer for zoonoser, antibiotikaforbrug og resistens. Herunder cost-benefit analyser og opgørelse af sygdomsbyrden.
Risikofaktorstudier så som tværsnitsundersøgelser, kohortestudier, case-kontrolstudier bliver gennemført, dels af humane sporadiske infektioner og som del af udbrudseftersporing samt risikofaktorer for zoonotiske infektioner i husdyrproduktionen. Herunder også risikofaktorundersøgelser af effekten af forskellige produktionstyper samt sammenhængen mellem forbrug af antibiotika og forekomsten af resistens.
DTU Fødevareinstituttet udvikler og forsker løbende i nye epidemiologiske metoder, herunder metoder til risikorangering af zoonoser og fødevarer, udvikling af spøgeskemaer og interviewmetoder samt smittekilderegnskaber.
Kontaktpersoner
Senior forsker Anne Wingstrand