DTU Fødevareinstituttets forskning og rådgivning inden for ernæringsområdet øger vores viden om betydningen af kostens komponenter og sunde kostvaner samt bidrager til at forebygge kostrelaterede sygdomme.
Instituttet har både fokus på kilder og effekterne af kendte næringsstoffer og andre sundhedsfremmende stoffer og mikroorganismer i fødevarer. Instituttets forskere og rådgivere arbejder bredt med studier af næringsstoffer i kosten, vedligeholder data om kostens indhold af næringsstoffer, gennemfører store nationale kostundersøgelser og måler effekten af strategier til at fremme sunde kostvaner.
Læs mere om DTU Fødevareinstituttets forskning og rådgivning på ernæringsområdet:
Fødevaredatabanken – næringsstoffer i fødevarer
Kostråd og næringsstofanbefalinger
Kosttilskud og berigelser
Kostvaner og fysisk aktivitet
Strategier til fremme af sunde kostvaner
Sundhedsanprisninger
Sundhedsfremmende stoffer og bakterier
Vitaminer
Kontakt Afdelingschef Gitte Gross (ernæring) Forskningschef Jørn Smedsgaard (fødevarekemi)