Resume af færdige studenterprojekter

Eksempler:

• Physical Properties of Branched Dextrins in Ice Cream
  Af Trine Lundbye Honum Raftopol, december 2009
  
• Integreret produktudvikling
  Af Minka Hickman & Gine Ørnholt Zammit, november 2009
  
• Relation between macromolecular degradation of starch and product expansion on the extrusion of whole grain wheat flour
  Af Daniela Egas Santander, februar 2009
  
• Giver øget sukkerindtag forøget vækst af Candida albicans og påvirker det immunsystemet?
  Af Tine Birn Radetzky, juni 2008
  Vejleder: Jørgen Risum & Charlotte Madsen
  
• The formation of heterocyclic amines and flavor compounds during pan-drying of pork: Utilization of two new extraction methods
  Af Søren Juhl Pedersen, juni 2008
  Vejleder: Jørgen Risum, Annette Schäfer, Margit Dall Aaslyng, Henrik Frandsen
  
• Kvantificering af farvedannelse på ovntilberedte kartoffelskiver
  Af Sandie Salling Bro og Belinda Nielsen, forår 2008
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• Correlation of extrusion cooking with operational parameters and material properties
  Af Annette Herzog, november 2007
  Vejleder: Hongyuan Cheng
  
• Sammenligning og vurdering af metoder til måling af mørhed/sejhed i varmebehandlet kød
  Af Maja Holme Nielsen, efterår 2007
  
• Ekstraktion af astaxanthin fra rejeaffald - optimeret med lipase
  Af Jens Nicolai Plesner, juni 2007
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• Optimering af produktion af chitin fra tørrede rejeskaller
  Af Signe Jensen, forår 2007
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• CIP procedures for tunnel pasteurization units:
  A basic evaluation of parameters influencing effective cleaning of beer or scale fouled surfaces
  Af Muhammad Usman Mushtaq, 2007
  Vejleder: Jens Adler-Nissen
  
• Multi-Spectral Analysis of Frying processes For Meat Products
  Af Søren Blond Daugaard, 2007
  
• Dannelse af biofilm og undersøgelse af faktorer, der påvirker rengøringen af lukket udstyr 
  Af Benedikte Navarro, efterår 2006
  
• Teksturering af forstegte grøntsager til fastfood 
  Af Mia Frank, Rikke Schneider, efterår 2006 
  
• Production of viable dry brewers yeast 
  Af Jeppe Kieldsen og Carsten Jørgensen, vinter 2005
  
• CookChill - med fokus på genopvarmning af kartoffelmos 
  Af Susanne Petersen, 31.  juli 2005
  
• Analyse af procesændringer i grøntsager 
  Af Maj-Britt Christiansen, 15. marts 2005
  
• 'Hvor mørt er mørt'
  Af Sidse Morum Christensen, foråret 2005
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• Snittemetoder til gulerødder som måltidselementer 
  Af Helle Tind Kristensen, 21. februar 2005
  
• Fasthæftning af Mikroorganismer på Rustfrit Stål i Fødevarevirksomheder
  Af Elise F. Christensen, 22. december 2004
  
• Kontinuerlig stegning af hakket kød
  Af Jørgen Slot,  11. juni 2004
  
• Udvikling af måltidselementer til dessert 
  AF Else Kærgaard, 30. april 2004
  
• Måling af tekstur og farve på kartofler, samt forsøg på forbedring af smag ved sous-vide fremstilling
  Af Rune Gerfort, 12. april 2004
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• Forstegte grøntsager som måltidselementer - udvikling og kvalitetsoptimering 
  Af Maria Garver Burgaard og Annika Matzen, 7. april 2004
  
• Tekstur på varmebehandlede emulsionsprodukter
  Af Lars Rønde, 19. december 2003
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• Proces optimering af aerob fermentering af Lactococcus lactis
  Af Thomas Jensen, 2003
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• Comparison of wet- and dry yeast extract concerning active biomass
  Af Casper Christensen, 2003
  Vejleder: Jørgen Risum
  
• Indkøring og validering af specifikationsanalyser af tilsætningsstoffer
  Af Sol Silanna, marts 2002
  Vejleder: Jørgen Risum

Kontakt

Professor dr. techn. Jens Adler-Nissen