Fødevareteknologigruppen (FPE) forsker indenfor teknologier til industriel forarbejdning af fødevarer og drikkevarer.
FPE repræsenterer unikke kompetencer inden for fødevareprocesser, produktudvikling og fødevareteknologi. Gruppen har erfaring med forskningssamarbejde med alle større segmenter af fødevare- og fødevareingrediens industrien. Udvalgte områder er: procesteknik, -design og -hygiejne, tekstur og reologi af fødevarekomponenter. Forskningen spænder fra basal karakterisering af bestanddele af fødevarer til produktion i pilotanlæg.
Kurser
Fødevareteknologigruppen underviser på følgende kurser:
23101 Industriel fødevareproduktion i praksis
23520 Design af fødevareproduktionssystemer
23521 Hygiejnisk design i fødevareindustrien
23522 Reologi af fødevarer og biologiske materialer
23564 Integreret produktudvikling i levnedsmiddelindustrien
23711 Fødevareteknologi L
23715 Fødevareproduktionsprocesser
23901 Grundkursus i fødevareanalyse
23902 Introduktion til fødevarer
Samarbejde
Eksternt samarbejde
Gruppen anser forskningen i fødevareteknologi på DTU som en del af den generelle forskning på universitetet. Derfor lægger vi vægt på tværgående samarbejde, og for øjeblikket finansierer og koordinerer vi fælles projekter med forskergrupper i DTU Kemiteknik (proces modellering, reologi), maskinteknik (materialelære), informatik (billedanalyse), forvaltning (modellering af forsyningskæder), systembiologi (levende celler, reologi), og DTU Center for Nanoscopy (mikroskopi). Der er også forskningssamarbejde med grupper i levnedsmiddelkemi og fødevarekvalitet i DTU Fødevareinstituttet.
Myndighedsbetjening
FPE understøtter andre afdelinger i Fødevareinstituttet omkring henvendelser om industrielle fødevareprocesser og deres indvirkning på fødevaresikkerhed og -kvalitet.
Industrielt samarbejde
Danmark har en unik stærk eksport-orienteret industriklynge af fødevarevirksomheder og producenter af proces- og måleudstyr til denne branche. Forskergruppen har allerede forskningssamarbejde med flere af disse selskaber. Men der er store muligheder i mere langsigtede forskningsengagementer med flere producenter af udstyr, udvalgte fødevare- og ingrediensproducenter, Teknologisk Institut og de ovennævnte DTU-partnere.
Vi samarbejder med store nationale selskaber inden for fødevarereologi og nano-konstruerede ingredienser.
FPE har lagt meget arbejde i at have en central position i Inspire-platformen, der blev bevilget i slutningen af 2010. Inspire vil være rygraden i yderligere udbygning af aktiviteterne i FPE i samarbejde med andre partnere.
PilotPlant
Faciliteterne i Pilot Plant bruges også i forskellige samarbejdsprojekter med partnere fra industrien. Virksomheder kan mod betaling og aftale med PilotPlant udføre egne forsøg i værkstedet.
Læs mere om Pilot Plant
Kontakt
Gruppeleder professor dr. tech. Jens Adler-Nissen
Adresse
Fødevareteknologi
DTU Fødevareinstituttet
Søltofts Plads
Bygning 227
2800 Kgs.Lyngby
Telefon: +45 45 88 33 22
E-mail: