Forskningsgruppen Biologisk Kvalitet forsker i biologiske processers mekanismer og effekter på fødevarekvaliteten i husdyrsproduktionssystemer. Vi arbejder med en tværfaglig tilgang til at undersøge de biologiske systemers effekt er på fødevarekvaliteten. Den tværfaglige tilgang er essensen i vores forskning.
Gruppen forsker i biologiske parametre, der har indflydelse på fødevarekvaliteten så som teknologisk kvalitet og spisekvalitet herunder også dyrevelfærd. Gruppen anvender forskellige metodologier for at sikre en fundamental forståelse af de underliggende biologiske processer, der har indflydelse på fødevarekvaliteten. Metodologierne er:
-
Immunologiske metoder
-
Cellulære metoder
-
Genomics
-
Proteomics
-
Image analyser
-
Matematiske modeller
-
Generel biologi
Vi samarbejder både med den akademiske verden og industrien og er involveret i en række projekter, der både har nationale og internationale partnere og kontakter som deltagere. Vores mål er at være den foretrukne partner i forskning, undervisning og innovation inden for de biologiske processers indvirkning på fødevarekvaliteten i fiskeprodukter.
Se projekter fra forskningsgruppen Biologisk Kvalitet.
Samarbejde
Nationalt
Institutter på DTU
Københavns Universitet
Syddansk Universitet
Aarhus Universitet
Roskilde Universitet
Nordisk
Gruppen samarbejder med partnere i Norge, Sverige, Færøerne, Finland og på Grønland. Det nordiske samarbejde er blevet øget efter at forskningsgruppen Biologisk Kvalitet er blevet en central part i den nye nordiske masteruddannelse i Akvatisk Fødevareproduktion (AQFood).
Europæisk
Det europæiske samarbejde er forankret i gruppen gennem EU-netværk (Initial Training Network) med seks partnere, fjorten ph.d. -studerende og seks post docs.
Internationalt
Gruppen har partnere i Japan, Kina og Vietnam.
Kontakt
Seniorforsker Michael Engelbrecht Nielsen
Ansvarlig:
...