DTU Fødevareinstituttet kan på forskellig vis bistå erhvervsvirksomheder ved at levere det forskningsbaserede grundlag for udviklingen af nye produkter.
Produktionskæden
Instituttets forskere har omfattende viden om fødevareprodukters sammensætning, industriel forarbejdning, holdbarhed og transport.
Rest- og biprodukter
Det er DTU Fødevareinstituttets holdning, at der som udgangspunkt ikke findes affaldsprodukter i fødevareproduktionen. I et samarbejde med industrien undersøger instituttet gerne, hvilke uudnyttede ressourcer der kan identificeres i rest- og biprodukter.
Berigede fødevarer
I forbindelse med udvikling af berigede og funktionelle fødevarer har instituttet stor erfaring inden for vitamin-, mineral- og lipidområdet.
Risikovurdering
Ligeledes rummer instituttet meget stor og internationalt anerkendt kompetence på området mikrobiel og toksikologisk risikovurdering, hvilket kan have særdeles stor betydning i forbindelse med udvikling af nye fødevareprodukter.
Kontakt
Forskningschef Torger Børresen
Ansvarlig:
...